Taboulé de boulgour façon Tajine. Placez le boulgour dans un saladier, et recouvrez-le d'eau à hauteur. Pelez et ciselez très finement les échalotes. Hachez également les herbes fraîches, en ôtant d'abord les tiges.
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Vous pouvez cuisiner Taboulé de boulgour façon Tajine using 12 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Taboulé de boulgour façon Tajine
- Vous avez besoin 200 g de boulgour BIO complet (poids sec).
- C'est 1 de orange.
- C'est 40 g de cranberries, 10 cl de jus d'orange.
- Préparez 400 g de carottes cuites en rondelles.
- Vous avez besoin 2 de courgettes BIO râpées.
- Vous avez besoin 10 de feuilles de menthe fraîche.
- C'est 1 de ccc de cumin en poudre,.
- Préparez 3 de càs d' épices à Tajine,.
- C'est de huile de sésame, sel, poivre.
- C'est 10 cl de lait de coco Ayam.
- Préparez 500 g de d'émincés de viande (dinde, poulet ou porc).
- Vous avez besoin 30 g de d'amandes effilées.
Pendant ce temps, couper les tomates et le concombre en petits dés et émincer l'oignon nouveau. Dans un saladier, verser le boulghour et rincer à l'eau jusqu'à obtenir une eau claire. Égoutter dans une passoire et laisser gonfler. Piquez le poulet et le mettre dans la marinade. Faire de même avec les blancs de poulet.
Taboulé de boulgour façon Tajine instructions
- Dans un plat, faire mariner au moins 1H les émincés de viande avec un peu d'huile (de sésame ou d'olive), 3 cu. à soupe d'épices à Tajine, et un peu de sel, bien mélanger..
- Rincer le boulgour, le mettre à cuire 10 mn dans une eau un peu salée puis le passer à l'eau froide..
- Prélever les suprêmes d'orange, les détailler en quartiers et mettre le jus dans un ramequin avec les cranberries, rajouter un peu de jus si nécessaire pour qu'elles gonflent..
- Laver les courgettes, les râper finement, puis les mettre dans une passoire avec un peu de sel pour qu'elles perdent un peu d'eau..
- Dans un saladier, mettre les rondelles de carottes cuites et froides, les morceaux d'orange, le boulgour refroidi, les cranberries réhydratées avec le jus d'orange, les courgettes râpées, 1 cu. à café de cumin, 6 feuilles de menthe ciselées, 3 cu. à soupe d'huile de sésame, du sel, du poivre. Mélanger bien, rectifier l'assaisonnement si nécessaire..
- Dans une poêle anti-adhésive, faire sauter les émincés de viande, ajouter le lait de coco puis laisser mijoter jusqu'à cuisson à coeur..
- Faire dorer les amandes effilées quelques minutes dans une poêle, les saler légèrement..
- Dans un grand plat creux familial, une assiette creuse ou un bol, mettre le taboulé, placer les émincés de viande avec un peu de sauce Tajine, mettre les amandes effilées et une feuille de menthe, déguster ;).
Couvrir le tout et mettre au frais jusqu'au lendemain. Le traditionnel taboulé libanais se prépare avec de la menthe fraîche, de la coriandre et un peu de boulgour. Le taboulé marocain est réalisé quant à lui sur une base de semoule, la même qui est utilisé pour le couscous. Ce taboulé oriental est agrément de poulet, concombre, tomate, herbes fraîches, raisins secs. Il est également possible de préparer son taboulé sur une base.