Recette: Appétissant 🌺 Assiette de la Méditerranée

🌺 Assiette de la Méditerranée. L'assiette, c'est une cuisine canaille revisitée et des plats gourmands de tradition. Le chef travaille en fonction de la saisonnalité, de la qualité des produits, et d'un esprit locavore. Parmi ses fournisseurs, comptent par exemple Dominique Saibron pour le pain, et le comptoir des producteurs pour les légumes.

Dans une grande assiette, répartir les mini épinards, puis les quartiers de tomates et les tranches de concombre également. Laisser un espace au centre pour les haricots rouges et les feuilles de vigne. Saler et poivrer et arroser du tiers de la vinaigrette. Vous pouvez cuisiner 🌺 Assiette de la Méditerranée using 6 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de 🌺 Assiette de la Méditerranée

1. Vous avez besoin de Salade : lentilles cuites égouttées, pommes en dés, poivrons rouge et vert en dés, vinaigre balsamique et origan.
2. C'est de Concombre en rondelle, oignons jeunes émincés, épices (piment Espelette, cumin) et cornichons en rondelle, déglacés 3 fois au jus de cornichons.
3. C'est de Trio de poissons (saumon, thon, cabillaud) sautés à la poêle, "sel poisson"de Guadeloupe.
4. Vous avez besoin de Sauce : fromage blanc, jus de citron, coriandre fraîche et ciboulette fraîche ciselées.
5. C'est de Courgettes acidulées (cf ci-dessous).
6. Préparez de Caviar d’aubergine (cf ci-dessous).

Dans un petit bol, mélanger les haricots rouges avec un autre tiers de la vinaigrette. Incorporer la vinaigrette à la salade quelques minutes avant de servir. Mélanger les morceaux de pita, l'huile et le sel. Ajouter les croustilles à la salade ou en bordure d'assiette.

🌺 Assiette de la Méditerranée étape par étape

1. Courgettes acidulées : faire cuire des longues et fines tranches de courgettes, les mettre dans un bocal avec une pincée de sel et une pincée de poivre, faire bouillir du vinaigre balsamique blanc, verser le vinaigre bouillonnant sur les courgettes dans le bocal, si le vinaigre n’atteint pas le haut du bocal, ajouter de l’huile d’olive. Se conserve longtemps et peut se manger dès le lendemain, après rinçage pour retirer le trop d’huile..
2. Caviar d’aubergine : Couper les aubergine en deux dans le sens de la longueur. Dessiner au couteau des entailles sur la chaire pour faire une grille. Ajouter un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’épices (ici, sel Arôme du Sud). Mettre au four (200°C, chaleur tournante, timing en fonction du nombre d’aubergines mais environ 40 min). Quand les aubergines sont cuites, les sortir du four et racler l’intérieur de la peau pour sortir la pulpe, la déposer dans un bol et bien mélanger / écraser..
3. Disposer dans une assiette à compartiment 1 met / compartiment. Utiliser le plus large pour la salade de lentille..

Avant de vous quitter on vous tease un peu pour la suite : une nouvelle carte pointe le bout de son nez avec plus de plats consistants pour équilibrer avec les mezzés. Et puisqu'une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, on est surexcités à l'idée de leurs futures collaborations avec des chefs , pour monter en gamme ! Oléa : la Méditerranée dans l'assiette Oléa est une pépite de l'Ecusson, tout est fait maison avec des produits bio, locaux et de saison. Les inspirations culinaires sont méditerranéennes… du Portugal à l'Italie en faisant un détour par le Liban, vous voyagerez le temps d'un repas. Restaurant : la Méditerranée dans l'assiette du Beach #ATableAvecFrancoisSimon Au camping Beauregard de Marseillan-Plage dans l'Hérault, Le Beach joue la carte de la simplicité et de la.