Couscous au boeuf. Ingrédients: cuisse de poulet (séparées au pilon),épaule ou de gigot d'agneau (coupé en gros cubes),boeuf bourguignon (coupé en gros cubes). Le couscous au bœuf et légumes. Qui ne connait pas le couscous ?
Elle le faisait pour mon grand-papa qui a passé quelques années au Maroc dans la police du désert (les Spahis marocains).
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Vous pouvez avoir Couscous au boeuf using 23 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Couscous au boeuf
- Préparez 01 kg de couscous moyen.
- C'est 03 c de à s d'huile végétale.
- Préparez 1/2 c de à c de sel fin.
- Préparez 01 c de à s de beurre.
- Préparez 01 l de d'eau bouillante.
- Préparez de Pour la sauce:.
- Préparez 1.2 kg de viande de boeuf sans os.
- Préparez 500 g de d'oignons finement hachés.
- Vous avez besoin 04 gousses de d'ail finement hachées.
- Préparez 01 c de à s de poivron rouge finement haché.
- C'est 01 de tomate fraiche coupée finement.
- Vous avez besoin 01 c de à s de coriandre hachée.
- C'est 01 c de à s pleine de tomate concentrée.
- Vous avez besoin 250 g de pois chiches cuits.
- Préparez 500 g de carottes en gros quartiers.
- Préparez 500 g de courgettes en gros quartiers.
- C'est de Quelques quartiers de potiron.
- Vous avez besoin de Sel.
- Préparez 1/2 c de à c de poivre noir.
- Vous avez besoin 01 de pincée de jungembre moulu.
- Vous avez besoin 1/2 c de à c de curcuma.
- Vous avez besoin 01 c de à c de paprika doux ou piquant selon les gouts.
- Vous avez besoin 01 de pincée de canelle en poudre.
Voir plus d'idées sur le thème Couscous boeuf, Cuisine, Cuisine et boissons. Timbale de couscous au haché de boeuf et ses légumes multicolores. Pour préparer Couscous au boeuf et aux légumes, préparez la semoule selon les indications en bas de la page.après le premier passage à la vapeur, incorporez les raisins secs à la graine de couscous.pelez les oignons et hachez-les. Quand les viandes commencent à dorer, ajoutez les oignons en remuant de façon à ce que les viandes soient saisies sur toutes ses faces.
Couscous au boeuf étape par étape
- Dans un grand récipient mélanger le couscous, le sel, l'huile et bien frotter entre les mains. Verser toute l'eau et laisser gonfler de coté..
- Dans une cocotte minute, préchauffer le mélange huile beurrs puis faire revenir la viande des deux cotés. Ajouter les oignons,l'ail, le poivron rouge, la coriandre, et la tomate fraiche..
- Ajouter toutes les épices, la tomate concentrée, sans cesser de remuer puis mouiller avec un verre d'eau chaude et laisser mijotter pendant 10 mns sur feux doux. Couvrir la viande d'eau, ajouter les carottes puis fermer la cocotte et laisser cuire sur feux moyen pendant 20 mns environ selon votre cocotte..
- Faire cuire les courgettes à moitié épluchées dans l'eau salée et réserver. Cuire le potiron de la meme façon et réserver..
- Frotter les grains de couscous doucement entre les mains jusqu'à ce qu'elles se séparent puis faire cuire à la vapeur ou au micro-onde. Débarrasser dans le récipient,ajouter le beurre et remuer à l'aide d'une écumoir. Gouter si le couscous est assez salé..
- Une fois la viande cuite, ajouter les légumes déja cuits et les pois chiches à la sauce et laisser mijotter pendant 5 mns en vérifiant l'assaisonnement..
- Dressage: on peut servir le couscous dans une grande assiette plate et la sauce dans un e cocotte en fonte ou soupière comme on peut égouter quelques légumes, pois chiches, ainsi que la viande afin de décorer le couscous avec. On peut décorer le couscous aussi avec la poudre de cannelle. Bon appétit..
Surveiller la cuisson de la plate-côte et du pied de boeuf. Arrêter la cuisson lorsque les fèves sont moelleuses. Laisser refroidir puis garder le tout dans le réfrigérateur jusqu'au lendemain. Le lendemain, verser le couscous dans un grand plat creux. La Maison prosain a revisité la recette orientale du couscous : de généreux morceaux de boeuf et de poulet d'origine France, cuisinés avec de savoureux légumes, sublimés par les épices orientales.