Filet mignon en croûte. Les retirer de la sauteuse et les réserver. Dans la même sauteuse, faire revenir les filets mignons de chaque côté. Filet mignon en croûte Si vous n'avez jamais cuisiné defilet mignon de porc, cette recette de filet mignon en croûteest pour vous car elle est simple et la réussite est quasi assurée !
Grand classique de la cuisine française, le filet mignon de porc en croûtesans être trop coûteux est digne d'une table de fête.
Soignez bien l'assaisonnement et pour la pâte, pas de complications, utilisez une pâte feuilletéeprête à l'emploi.
Cette cuisson à l'étouffée vous assurera une viande tendre et goûteuse.
Vous pouvez cuisiner Filet mignon en croûte using 7 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Filet mignon en croûte
- Vous avez besoin 1 de filet mignon.
- Vous avez besoin de moutarde, sel, poivre.
- Vous avez besoin 1 de gros oignon.
- C'est 3 de tranches de jambon.
- Vous avez besoin 1 de pate feuilletée.
- Vous avez besoin de gruyere.
- Préparez 1 de jaune oeuf.
Disposez les tranches de jambon au centre, sur la longueur. Ajoutez les champignons de manière à former un petit nid pour le filet mignon. Déposez le filet mignon sur le lit de champignons et entourez le filet avec le jambon puis la pâte feuilletée. Déposez la viande au centre de la pâte feuilletée.
Filet mignon en croûte étape par étape
- Faire revenir les oignons coupés en dés avec le filet mignon, jusqu’à ce qu'il soit cuit.
- Dérouler la pâte feuilleté, ajouter des tranches de jambon, puis gruyère et terminé par le filet mignon cuit. (facultatif badigeonner le filet mignon de moutarde).
- Refermer le tour et dorer avec un jaune d'oeuf. Cuisson 45min à 180°.
Déposez votre filet mignon sur la pâte. Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d'eau et refermez la pâte sur la viande. Retournez le filet mignon pour que la soudure soit en-dessous. Dorez au jaune d'oeuf puis décorez le dessus de la pâte avec un couteaux. Posez le filet mignon et ses oignons dessus.