Terrine de saumon et petits légumes. POUR LE RESTE DE LA RECETTE. Couper le saumon fumé et les tomates confites en petits dés. Incorporer le tout à la farce de saumon avec les courgettes.
La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles.
Chemisez un petit moule à cake en silicone avec les tranches de saumon fumé. Émiettez le saumon dans le mixer et ajoutez le St moret et le jus de citron avec gélatine, poivrez et mixez.
POUR LE RESTE DE LA RECETTE.
Vous pouvez cuisiner Terrine de saumon et petits légumes using 10 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Terrine de saumon et petits légumes
- Préparez 400 gr de filet de saumon.
- Préparez 2 de blancs d'oeufs.
- C'est 40 cl de crème liquide entière.
- Préparez 3 de tranches de saumon fumé.
- Préparez 20 g de tomates séchées.
- C'est 1 de échalote.
- Préparez 1 de petite courgette.
- Vous avez besoin de Ciboulette.
- C'est de Piment d'Espelette.
- Préparez de Sel fin.
Couper le saumon fumé et les tomates confites en petits dés, hacher les herbes, les incorporer avec les courgette dans la farce de saumon. Laisser refroidir avant de démouler la terrine. Faîtes cuire également les petits pois et les carottes (séparément) et réservez. Couper les carottes ainsi que la courgette en petits dés.
Terrine de saumon et petits légumes instructions
- Préchauffer le four à 160 °C (th. 5-6)..
- Éplucher l'échalote et la ciseler. Tailler la courgette en cubes de 3-4 mm (brunoise)..
- Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, poêler les courgettes pendant 2 min. Ajouter les échalotes, puis poursuivre la cuisson durant 1 min. Réserver et saler..
- Mixer le saumon frais, puis ajouter les blancs d’œufs avec une pincée de sel fin et un peu de piment d'Espelette. Mixer pendant 30 secondes, puis verser progressivement la crème. Débarrasser ensuite le tout dans un bol..
- Couper le saumon fumé et les tomates confites en petits dés. Ciseler la ciboulette. Incorporer le tout à la farce de saumon avec les courgettes..
- Beurrer une terrine, puis verser la farce dedans et enfourner à 160 °C (th. 5-6) au bain-marie pendant 25 min. Vérifier la cuisson et laisser refroidir dans la terrine. Réfrigérer pendant 4 h avant de démouler et de servir..
Eplucher la tomate l'épépiner et découper la pulpe en petits dés. Ajouter les légumes à la farce. Epluchez les carottes, puis faites cuire séparément les carottes et les petits pois. Faites tremper la mie de pain dans le lait et versez la dans un saladier, ajoutez les jaunes d'oeufs, puis les blancs en neige et la crème fraîche. Couper le saumon fumé en fines lanières et mélanger à la farce de saumon.