🌺 Assiette de la Méditerranée. De l'Espagne à la Grèce, ajoutons un peu de soleil, de gourmandise et de Méditerranée dans notre assiette ! La cuisine méditerranéenne est mondialement connue pour sa gourmandise et sa générosité, mais aussi pour son ingrédient principal : l'huile d'olive ! Le bassin méditerranéen avant d'être une cuisine commune est un terroir et.
Originales, graphiques et gaies, les assiettes en verre recyclé de La Mediterranéa sont un incontournable.
Un bon basique, à conjuguer en duo de couleurs pour un effet déco ou en blanc pour la touche sobrissime.
Lavage: Ces produits peuvent sans problème être mis au lave-vaisselle.
Vous pouvez avoir 🌺 Assiette de la Méditerranée using 6 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de 🌺 Assiette de la Méditerranée
- Préparez de Salade : lentilles cuites égouttées, pommes en dés, poivrons rouge et vert en dés, vinaigre balsamique et origan.
- Préparez de Concombre en rondelle, oignons jeunes émincés, épices (piment Espelette, cumin) et cornichons en rondelle, déglacés 3 fois au jus de cornichons.
- C'est de Trio de poissons (saumon, thon, cabillaud) sautés à la poêle, "sel poisson"de Guadeloupe.
- Préparez de Sauce : fromage blanc, jus de citron, coriandre fraîche et ciboulette fraîche ciselées.
- Vous avez besoin de Courgettes acidulées (cf ci-dessous).
- Préparez de Caviar d’aubergine (cf ci-dessous).
En Méditerranée, on a parfois autant de zooplancton que de plastique. L'assiette, c'est une cuisine canaille revisitée et des plats gourmands de tradition. Le chef travaille en fonction de la saisonnalité, de la qualité des produits, et d'un esprit locavore. Parmi ses fournisseurs, comptent par exemple Dominique Saibron pour le pain, et le comptoir des producteurs pour les légumes.
🌺 Assiette de la Méditerranée instructions
- Courgettes acidulées : faire cuire des longues et fines tranches de courgettes, les mettre dans un bocal avec une pincée de sel et une pincée de poivre, faire bouillir du vinaigre balsamique blanc, verser le vinaigre bouillonnant sur les courgettes dans le bocal, si le vinaigre n’atteint pas le haut du bocal, ajouter de l’huile d’olive. Se conserve longtemps et peut se manger dès le lendemain, après rinçage pour retirer le trop d’huile..
- Caviar d’aubergine : Couper les aubergine en deux dans le sens de la longueur. Dessiner au couteau des entailles sur la chaire pour faire une grille. Ajouter un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’épices (ici, sel Arôme du Sud). Mettre au four (200°C, chaleur tournante, timing en fonction du nombre d’aubergines mais environ 40 min). Quand les aubergines sont cuites, les sortir du four et racler l’intérieur de la peau pour sortir la pulpe, la déposer dans un bol et bien mélanger / écraser..
- Disposer dans une assiette Ă compartiment 1 met / compartiment. Utiliser le plus large pour la salade de lentille..
Incorporer la vinaigrette à la salade quelques minutes avant de servir. Mélanger les morceaux de pita, l'huile et le sel. Ajouter les croustilles à la salade ou en bordure d'assiette. Avant de vous quitter on vous tease un peu pour la suite : une nouvelle carte pointe le bout de son nez avec plus de plats consistants pour équilibrer avec les mezzés. Et puisqu'une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, on est surexcités à l'idée de leurs futures collaborations avec des chefs , pour monter en gamme !