Curry de légumes. La base : ail, gingembre et curry en poudre. Pour le reste, vous allez pouvoir utiliser les ingrédients à disposition chez vous. Les légumes : courgette, aubergine, petits pois, pois chiches, haricots, brocolis et choux, courge, potimaron, pomme de terre.
Il se compose d'une multitude de légumes (poivrons, tomates, patates douces, petits poisâ?¦) que l'on cuisine avec des graines (cumin, fenouilâ?¦) et du masala (ail, gingembre, piment, oignon).
Curry de légumes au lait de coco.
Pour rappel, le curry est un mélange d'épices dont la recette est très variable.
Vous pouvez cuisiner Curry de légumes using 11 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Curry de légumes
- C'est 2 de patates douces de taille moyenne.
- C'est 3 de carottes.
- Vous avez besoin 1 de poireau l’hiver ou 1 courgette l’été.
- Vous avez besoin 1 de oignon.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de pâte de curry.
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de lait ou de crème de coco.
- Vous avez besoin 3 cuillères à soupe de purée de tomates.
- Vous avez besoin 1 cuillère à café de cumin.
- Préparez de Thym et romarin (facultatif).
- Vous avez besoin de Sel et poivre.
- Vous avez besoin de Riz ou semoule.
Il contient généralement du curcuma qui lui donne sa couleur orangée. Dans la recette de Sandrine, carottes, courgettes, petits pois, navets et pois chiches sont délicatement cuits avec un filet d'huile d'olive, du lait de coco et une cuillerée à soupe de pâte à curry vert. Laissez-vous tenter par ces quelques notes exotiques ! Un petit filet d'huile d'olive —— Préparation —— Lavez et émincez vos légumes.
Curry de légumes instructions
- Faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes les patates, les carottes, le poireau et l’oignon.
- Lorsque les légumes sont presque cuits, commencer la sauce : mélanger dans une poêle la tomate, le lait de coco, la pâte de curry, le cumin, le sel, le poivre, le thym et le romarin à feu doux..
- Ajouter les légumes cuits dans la poêle et laisser mijoter une dizaine de minutes, et commencer la préparation de son riz ou sa semoule en parallèle (pour gagner du temps).
Vous pouvez aussi préparer vos épices dans un petit récipient. Il m'arrive assez régulièrement d'aller dans les supermarchés conventionnels, et chaque fois, c'est le même choc : des produits sur emballés, des rayonnages qui font la part belle aux produits transformés, des kilos de plastique et d'additifs, à perte de vue, en. Nettoyez tous les légumes : grattez les carottes et coupez le tout en morceaux. Dans une grande sauteuse, chauffez l'huile. Ajoutez les légumes et le lait de coco.