Boulettes de viande à la marocaine. Epluchez l'ail et l'échalote, hachez-les finement. Ciselez la menthe et la coriandre. Mélangez la viande de hachée, l'oeuf, le pain de mie trempé de lait, le sel, le poivre, l'ail, l'échalote, la menthe et la coriande.
Voici la recette, simple et délicieusement épicée du Maroc.
Des petites boulettes parfumées "façon couscous" pour un mariage sublime avec de la semoule..
Formez des boulettes de viande de la taille d'une grosse cuillère à soupe dans le creux de votre main.
Vous pouvez cuisiner Boulettes de viande à la marocaine using 12 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Boulettes de viande à la marocaine
- Vous avez besoin 4 de steak hachés à 5%.
- Préparez 2 gousses de d'ail.
- C'est 1 de càs de raz el-hanout.
- Préparez 2 de càs de coriandre fraîche ciselée.
- C'est 2 de oignons.
- Préparez 600 g de tomates fraîches ou 1 grosse boite de tomates concassées.
- Préparez 400 g de courgettes.
- C'est 2 de càc d'huile d'olive.
- Vous avez besoin 10 cl de d'eau.
- Vous avez besoin 1 de càc de cumin.
- Préparez de sel-poivre.
- C'est 1 de càc de paprika.
Déposez les boulettes sur la hachis oignons-tomates qui est en train de cuire. Vous pouvez accompagner ce plat de semoule à couscous pour un repas complet ! Rajouter par-dessus l'oignon râpé, les épices, le beurre, mélanger puis laisser mijoter à feux doux jusqu'à obtenir une purée de tomates (mélanger de temps à autre) et rajouter le persil. Pendant ce temps là, faire les boulettes de viande de la taille d'une bille, puis les verser dans la préparation, mélanger.
Boulettes de viande à la marocaine étape par étape
- Peler et hacher l'ail. Dans un saladier mélanger la viande avec l'ail, le raz el-hanout et 1 càs de coriandre. Saler et poivrer. Former 12 boulettes.Peler et émincer les oignons. plonger les tomates dans l'eau bouillante, les peler et les couper en 4 (j'ai pris des tomates concassées). Laver les courgettes et les détailler en cubes..
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte allant au four et sur le feu. Y faire revenir les oignons 1 minute à feu moyen, ajouter les courgettes et cuire 2 minutes en remuant. Incorporer les tomates, saupoudrer de cumin et de paprika, saler poivrer. Arroser d'un verre d'eau et cuire 20 minutes à feu doux. Préchauffer le four à 210° 10 minutes à l'avance. Disposer les boulettes sur les légumes et enfourner pour 15 minutes. Arroser de jus à mi-cuisson..
- Au moment de servir, parsemer d'une cuillère à soupe de coriandre ciselée. Servir avec du boulgour..
Un plat populaire et très apprécié pour sa simplicité. La cuisine marocaine est très parfumée, savoureuse, relevée par toutes ses épices odorantes que l'on aime à découvrir. Elle possède l'art et la manière de nous proposer des recettes (même les plus simples. Peler et hacher l'ail et l'oignon. Dans un bol ou saladier, regrouper la viande hachée, le concentré de tomate, l'ail, l'oignon, la chapelure, l'œuf, la menthe, le persil, le sel et le poivre.