Souris d'Agneau Confites aux Épices. Remplacez les souris d'agneau dans la cocotte par les oignons pelés et hachés. Saupoudrez d'épices, sauf le safran, mélangez et remettez les souris d'agneau dans la cocotte. Ajoutez le vin blanc, le bouillon, le thym et l'ail pelé et pressé.
Dans une cocotte avec de l'huile, colorer à feu vif toutes les faces des souris d'agneau.
Ajouter le vin, le miel, la cannelle, le curry, l'ail haché, le romarin et le sel.
Enrober soigneusement les souris de ce mélange.
Vous pouvez avoir Souris d'Agneau Confites aux Épices using 15 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Souris d'Agneau Confites aux Épices
- C'est 6 de belles souris d'agneau.
- Préparez 3 c de à soupe d'huile d'olive.
- C'est 2 de oignons roses.
- Vous avez besoin 2 gousses de d'ail.
- Vous avez besoin 30 gr de gingembre frais.
- C'est 1 de bouquet garni.
- Vous avez besoin 6 de carottes petites.
- C'est 1/2 de poivron rouge.
- C'est 1/2 de poivron jaune.
- C'est 1 de bâton de cannelle.
- Préparez 60 cl de d'eau + 1 cube de bouillon de légumes/poulet.
- C'est 2 de grosses c à soupe de miel.
- Vous avez besoin 5 cl de vin blanc.
- C'est de sel et poivre.
- C'est 1 de bonne c à s de concentré de tomates.
La souris d'agneau est un morceau qui se cuit sur feu doux pendant assez longtemps, jusqu'à ce qu'elle soit confite et que la chair se détache bien de l'os. Faîtes-les revenir dans une cocotte en fonte avec un fond d'huile d'olive. Emincer finement l'oignon et couper les carottes en rondelles. Mettez le beurre dans une cocotte et faites dorer la viande de tous côtés.
Souris d'Agneau Confites aux Épices étape par étape
- Épluchez et lavez les légumes. Émincez l'ail et le gingembre (j'ai laissé la peau). Coupez en lamelles les poivrons. Préchauffez votre four à 110°C.Salez et poivrez la viande Dans une cocotte allant au four, faites dorer 3 par 3 les souris d'agneau de tous les côtés dans l'huile chaude..
- Placez les 6 souris dans la cocotte et ajoutez les oignons coupés en quartiers, les carottes entières, l'ail, le gingembre, les lamelles de poivron, le bouquet garni et le bâton de cannelle. Diluez le miel et le cube dans 60 cl d'eau chaude. Versez le vin et le bouillon dessus. Couvrez et enfournez pour 4 heures. A mi-cuisson retournez les souris dans la cocotte. Une fois cuites, réservez les souris dans un plat sous un papier alu, bien au chaud..
- Filtrez et dégraissez bien la sauce (mettez 2 serviettes en papier dans votre passoire). Ajoutez la sauce tomates et rectifiez l'assaisonnement. Faites réduire la sauce d'1/3 sur feu vif..
- Servez les souris d'agneau à l'assiette avec un peu de sauce et le restant en saucière, à disposition. Je les ai accompagnés de pommes de terre rattes au four et des haricots coco de Paimpol..
La recette de souris d'agneau au miel et épices est un plat très facile à réaliser, qui utilise le morceau le plus délicat de l'agneau, et renouvelle les plats traditionnels dans une version salé-sucré pleine de saveurs. Le résultat, confit et gourmand à souhait, pourrait bien vous faire oublier la chasse aux œufs de Pâques ! Des souris d'agneau fondantes et savoureuses pour un repas complet à partager et à accompagner de riz, pâtes, semoule ou légumes rôtis. Souris d'agneau confites au miel et au thym, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie ! Découvrez la préparation de la recette "Souris d'agneau confites aux épices " : Retirez les premières feuilles des tiges de citronnelle, coupez la partie près du bulbe en rondelles et le reste en bâtonnets.