Oeufs Bénédicte au bacon et sauce hollandaise. Faites frire le bacon à sec dans une poêle antiadhésive. Pour la sauce, faites fondre le beurre. Incorporez le beurre fondu en fouettant pour émulsionner la sauce hollandaise.
Quand tout est prêt, recouvrir chaque tranche de pain d'une tranche de bacon, puis d'un oeuf poché, puis napper de sauce hollandaise.
Préparer une sauce sauce hollandaise (il existe de très très bonnes recettes sur ce site) Pocher les oeufs, pendant ce temps faire griller le pain dans le toaster et le bacon à la poêle.
Fouettez jusqu'à avoir une consistance mousseuse.
Vous pouvez cuisiner Oeufs Bénédicte au bacon et sauce hollandaise using 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Oeufs Bénédicte au bacon et sauce hollandaise
- Préparez 4 de pancakes de taille moyenne.
- C'est 8 de tranches de bacon.
- Préparez 4 de tranches de blancs de poulet.
- Vous avez besoin 12 de rondelles de tomate.
- Préparez 4 de tranches de cheddar.
- Préparez 8 de gros oeufs frais.
- C'est de Jus de citron.
- Vous avez besoin 200 g de beurre.
- Vous avez besoin 3 de jaunes d'oeuf.
- Vous avez besoin de Sel poivre.
Faites cuire au bain- marie sans cesser de fouetter. Votre mélange doit épaissir et prendre du volume. Les œufs Bénédicte (ou bénédictine) sont une recette traditionnelle du Québec. Composés de muffins, de bacon (ou de jambon) et d'œufs, ils sont généreusement arrosés de sauce hollandaise.
Oeufs Bénédicte au bacon et sauce hollandaise étape par étape
- Pour la sauce hollandaise faire fondre le beurre au bain Marie. Dans une casserole mettre 10cl d'eau et rajouter les deux jaunes d'œufs. Fouetter jusqu'à voir le fond de la casserole retirer du feu et continuer à fouetter pendant une minute. Rajouter à la préparation le jus de citron saler poivrer. Réserver au bain Marie avant de servir..
- Dans une grande casserole d'eau bouillante rajouter un demi verre de vinaigre blanc, former un tourbillon et mettre l'œuf à cuire pendant 3 minute 15..
- Ensuite faire cuire le bacon dans une poêle. Disposer sur le pancakes les deux tranches de bacon cuites, le cheddar, la tranche de blanc de poulet, les trois rondelles de tomates et en dernier les 2 oeufs pochés..
- Remettre 2 min au four à 160 degré, rajouter la sauce hollandaise. Servir chaud..
La recette parfaite pour un brunch réussi ! Pour réaliser des oeufs Bénédicte : Faites griller un petit pain de type muffin anglais (ou du pain de campagne). Déposez ensuite du bacon grillé, un oeuf poché et recouvrez de sauce hollandaise. Préparation des œufs Bénédicte - Préparez votre sauce hollandaise dans une casserole. - Pochez les œufs et pendant ce temps, faites griller le bacon. - Toastez les tranches de pains ou les muffins anglais coupés en deux préalablement. Le but est d'obtenir un liquide visqueux opaque.