Légumes farcis au boulghour. Un petit plat sympa, légèrement épicé et vite préparé, qui permet de faire manger des légumes aux enfants sans qu'ils ne s'en aperçoivent vraiment ! Laver et râper (on peut en faire une julienne aussi) grossièrement les légumes. Faire revenir les échalotes et l'ail dans un peu d'huile d'olive, ajouter les épices et les légumes.
Parfait pour accompagner votre barbecue mais aussi en plat unique végétarien ou végan, voici une façon originale de déguster du boulgour et des champignons.
Il faut des gros champignons, des très gros à farcir mais quand ce n'est pas possible vous pouvez utiliser des plus petits, la préparation devient un peu plus méticuleuse et la pré-cuisson.
Légumes farcis au boulghour Isa Délices Amiens.
Vous pouvez avoir Légumes farcis au boulghour using 14 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Légumes farcis au boulghour
- Préparez 2 de poivrons.
- Préparez 1 de aubergine.
- Préparez 3 de tomates.
- C'est 2 de courgettes.
- C'est 2 de gros oignons.
- Vous avez besoin 1 gousse de d'ail.
- Vous avez besoin 300 g de boulgour.
- Vous avez besoin 200 g de jambon cru.
- Préparez 200 g de jambon blanc.
- Préparez de persil, basilic, origan, sel, poivre.
- Préparez 50 ml de d'huile d'olive.
- Vous avez besoin 60 g de parmesan râpé.
- Préparez 1 de œuf.
- C'est de bouillon de volaille.
Ajoutez le bouillon de légumes ou de volaille. Lorsque le boulgour a absorbé toute l'eau, salez et réservez. Découpez le "chapeau" pour des courgettes rondes sinon ouvrez-les en deux. Commencez la préparation de votre boulgour aux légumes en lavant les courgettes et les poivrons. Épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
Légumes farcis au boulghour instructions
- Coupez l'aubergine en deux, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et mettez la dans le panier vapeur. Coupez le haut des poivrons, enlevez les parties blanches et les pépins. Coupez le haut des tomates, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et mettez la dans le panier vapeur. Coupez les courgettes en deux, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et mettez la dans le panier vapeur. Remplissez la cuve avec 500 ml d'eau, posez le panier vapeur et lancez le programme VAPEUR, 10 minutes..
- Pendant ce temps, faites cuire le boulgour dans une casserole avec le bouillon de volaille suivant les indications du paquet. Réservez. Préchauffez votre four à 200°..
- Déposez les oignons coupés en 4 et l'ail dans la cuve et lancez le programme EXPERT - 15 secondes - vitesse 13 - sans chauffer. Rabattez, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile puis relancez EXPERT - 5 minutes - vitesse 3 - 120°C. Ajoutez la pulpe des légumes cuite avec l’œuf entier, les jambons coupés grossièrement, le poivre, les herbes ciselées. Lancez le programme EXPERT - 5 minutes - vitesse 6 - 80°C. Faites attention que le jambon cru, ne coince pas la lame universelle....
- Mélangez cette préparation au boulgour, rectifiez si besoin l'assaisonnement. Remplissez les légumes de cette farce..
- Mettez les dans un plat à gratin beurré et aillé, parsemez les de parmesan râpé, arrosez avec un filet d'huile et mettez au four pour 35 minutes de cuisson environ. Le plus long à cuire reste l'aubergine, personnellement je n'ai pas mangé la peau....
Découvrez la recette des Légumes farcis. Pour les poivrons et les tomates, coupez le haut des légumes, gardez le chapeau et la pulpe. Pour les courgettes et les aubergines, évidez-les et faites-les dégorger sur une passoire. Pour les champignons, enlevez le pied et pelez les champignons. Boulgour aux légumes et sauce tomate Recette Cookeo.