Comment Cuire Appétissant Filet mignon en croûte

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Si vous n'avez jamais cuisiné de filet mignon de porc, cette recette de filet mignon en croûte est pour vous car elle est simple et la réussite est quasi assurée ! Vous pouvez ou non ajouter une garniture entre la pâte et la viande. Cette cuisson à l'étouffée vous assurera une viande tendre et savoureuse. Vous pouvez avoir Filet mignon en croûte using 9 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Filet mignon en croûte

1. C'est 1 de filet mignon de porc de 700 grammes environ.
2. C'est 1 de pâte feuilletée.
3. C'est 3 cuillères à soupe de crème.
4. Préparez 1 cuillère à soupe de moutarde.
5. Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de persil.
6. Préparez 2 gousses de d'ail.
7. Vous avez besoin de Huile d'olive.
8. Préparez de Sel, poivre.
9. Vous avez besoin 1 de jaune d'oeuf.

Lire la suite Filet mignon de porc en croûte. Un filet mignon de porc en croûte. Grand classique de la cuisine française, le filet mignon de porc en croûte sans être trop coûteux est digne d'une table de fête. Soignez bien l'assaisonnement et pour la pâte, pas de complications, utilisez une pâte feuilletée prête à l'emploi.

Filet mignon en croûte instructions

1. Pour commencer, on verse de l'huile d'olive dans une casserole (compter 3 à 4 cuillères à soupe). On fait dorer chaque face du filet mignon. On préchauffe le four à 180 degrés en position tradi..
2. Une fois les faces revenues, on réserve la viande sur une assiette par exemple..
3. On prépare 2 gousses d'ail (éplucher et enlever le germe) et on le hache. On le met dans un bol. On complète avec le persil, la crème, la moutarde, le sel, le poivre et on mélange le tout..
4. Lorsque la viande est un peu refroidie, on la place sur la pâte feuilletée dans un plat allant au four et on badigeonne toutes les faces avec la sauce à la crème..
5. On roule la pâte autour de la viande et on ferme bien, on badigeonne au jaune d'œuf et on enfourne 50 minutes à 180 degrés en retournant le plat à mi-cuisson (pour avoir une dorure homogène sur tous les côtés). Il n'y a plus qu'à servir. Bon appétit !!!.

Cette cuisson à l'étouffée vous assurera une viande tendre et goûteuse. Le choc thermique entre la température de la pâte et l'intérieur du four va générer de la vapeur qui fait lever les couches successives de la pâte feuilletée. C'est un plat qui est simple à réaliser et qui impressionne les convives. On peut en faire plusieurs si on est plus nombreux et les réserver au réfrigérateur en attendant de les faire cuire au dernier moment, pendant l'apéritif par exemple. Faire revenir le filet mignon dans une sauteuse dans un peu de matière grasse (margarine ou huile) sans le faire cuire.