Velouté de courgettes et quinoa (vegan). Pascale a utilisé pour sa recette de velouté du boulghour fin mais propose de le remplacer par du quinoa ou un mélange des deux. Velouté de courgettes et quinoa (vegan) instructions. Velouté de courgettes et quinoa (vegan) instructions.
Je réalise toujours ce velouté avec des courgettes bio afin de conserver la peau et les nutriments qu'elle contient.
Cette astuce donnera également une jolie couleur verte à votre velouté.
Au lieu du traditionnel fromage frais, j'utilise de la purée d'amande pour adoucir le goût de la courgette et.
Vous pouvez avoir Velouté de courgettes et quinoa (vegan) using 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Velouté de courgettes et quinoa (vegan)
- C'est 1 de oignon1 cs d'huile.
- Vous avez besoin 1 gousse de d'ail.
- Préparez 450 g de courgettes.
- C'est 250 g de eau.
- Préparez 100 g de quinoa.
- C'est 100 cl de crème soja.
- Vous avez besoin de Sel, poivre.
Ingrédients: courgette,poivre,sel,fromage fondu allégée,persil plat ou coriandre (facultatif). Couper les courgettes en grosses rondelles. Des courgettes farcies et vegan au quinoa et légumes, un délice ! Des brochettes de champignons à l'ail et au persil ou une salade végane de quinoa au concombre, poivrons et tomates, un coleslaw magique à la mayonnaise végétalienne ou des spaghettis de courgettes aux tomates cerise et noix, une pizza végétalienne aux crudités ou des nems vegan ?
Velouté de courgettes et quinoa (vegan) étape par étape
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans 1 cs d'huile, puis ajouter les courgettes coupées grossièrement et cuire quelques minutes..
- Ajouter 250 g d'eau et continuer la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient tendres..
- Mixer puis ajouter le quinoa et cuire environ 12 mn. Saler, poivrer..
- Lorsque le quinoa est cuit, ajouter la crème de soja, mélanger et servir aussitôt..
A chaque gourmand sa recette ! Et on ne vous a pas encore parlé de la quiche végétalienne aux oignons. La douceur de ce velouté n'est pas sans rappeler la soupe de courgettes pour celles et ceux qui sont adeptes de cette recette familiale dont le velouté doit beaucoup à ce fameux fromage fondu que l'on ajoute à la fin et que j'ai végétalisée dans une version vegan et rafraîchissante ici. Pourtant vous me direz que si je compare le brocolis avec la courgette c'est un peu comme j. Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon préalablement épluchés et coupés.