Recette: Parfait Curry de légumes au lait de coco

Curry de légumes au lait de coco. Notre curry du jour est très simple à préparer, délicieux, parfumé et rassasiant même s'il ne contient que des légumes ;-) Accompagné d'un riz basmati et enrichi avec des pois chiches, il se suffit à lui-même. Servez ensuite votre plat de curry de légumes au lait de coco avec du riz cuit. Un petit filet d'huile d'olive —— Préparation —— Lavez et émincez vos légumes.

Réduire le feu puis ajouter les légumes, la coriandre et le reste de lait de coco, couvrir puis cuire une vingtaine de minutes sur feu doux en mélangeant de temps en temps. En fin de cuisson, saler au goût puis faire réduire la sauce sur feu vif si besoin, les légumes peuvent rendre de l'eau que l'on fera évaporer à découvert. A base de brocoli, de courgettes et de carottes, ce plat qui n'est autre qu'un wok de légumes au lait de coco et au curry est un régal servi avec du riz basmati ou des nouilles. Vous pouvez avoir Curry de légumes au lait de coco using 14 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Curry de légumes au lait de coco

1. C'est 2 de courgettes moyennes.
2. Préparez 1 de aubergine.
3. C'est 3 de carottes.
4. Vous avez besoin 3 de petites pommes de terre.
5. C'est 1 de gros oignon rouge.
6. C'est 2 de petites échalotes.
7. C'est 1 de boite de 230g champignons de paris égouttés.
8. Vous avez besoin 1 de brique de coulis de tomate.
9. Vous avez besoin 10 cl de lait de coco (= une demi brique, pour un curry légèrement parfumé).
10. Vous avez besoin de Curry.
11. Vous avez besoin de Graines de cumin.
12. C'est 1 de cube de bouillon de légumes.
13. C'est de Graines de sésame.
14. Préparez de Une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Il se déguste tel quel ou en guise d'accompagnement d'un morceau de viande ou de poisson. Verser la briquette de lait de coco dans une sauteuse ainsi que la pâte de curry, le curcuma, le piment de cayenne, le sel et le poivre. Quand tous les légumes sont cuits (piquez-les avec une fourchette pour vérifier !), les placer dans la sauteuse (j'aime bien rajouter une poignée de petits pois surgelés mais c'est. Recette Curry de légumes au lait de coco.

Curry de légumes au lait de coco étape par étape

1. Alors pour plus de rapidité je fais d'abord cuire tous mes légumes coupés en dés ou en rondelles, à la vapeur mais vous pouvez aussi le faire dans la poêle..
2. Faites revenir l'oignons et les échalotes émincés avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, et ajoutez les aubergines..
3. Ajoutez tous les autres légumes, remuez..
4. Ajoutez la brique de coulis de tomate, le cube de bouillon de légumes émietté ainsi que les épices. Remuez bien..
5. Ajoutez le lait de coco avec un peu d'eau, remuez tout ça, couvrez et laissez un peu mijoter..
6. Décorez avec un peu de graines de sésame et vous pouvez accompagner ce curry avec des petites galettes de polenta, mais il se marie aussi très bien avec du riz. Bon appétit!^^.

Fait d'un mélange de courgettes, d'oignons, carottes, de patates douces et de poivrons, il ne vous aura jamais été aussi facile d'inclure vos portions de légumes journalières! Le curry de légumes, voilà un plat qui met tout le monde d'accord! Une recette sans gluten et végétarienne à moins qu'on préfère y ajouter quelques crevettes. L'association du lait de coco et du curry, relevée par une pointe de gingembre, bonifie les légumes tendres à cœur et sublime le riz. Quand j'ai regardé la télévision l'émission "Les aventures culinaires de Sarah Wiener" elle faisait un curry de viande.