Velouté de courgettes. Star du potager pendant l'été, la courgette se déguste presque tout au long de l'année. Le velouté de courgette est l'un des meilleurs moyens de déguster cette courge, riche en fibres et pauvre en calories. Velouté de courgettes et Kiri au Cuisine Companion.
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Découvrez la recette de Potage courgette, chaude ou froide, cette soupe est idéale pour les régimes et les amoureux de légumes.
Vous pouvez cuisiner Velouté de courgettes using 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Velouté de courgettes
- Vous avez besoin 3 de courgettes.
- Préparez 3 de oignons verts.
- Vous avez besoin 2 c. de à s d'huile d'olive.
- C'est 3 de portions fromage vache qui rit.
- Préparez 1 de cube de légumes.
- Préparez de thym séché.
- C'est 1 de feuille de laurier.
- Vous avez besoin de sel, poivre.
- Vous avez besoin de paprika fumé.
- C'est de crème fraîche, ricotta salée râpée.
Couper grossièrement la totalité des courgettes. Couper grossièrement la pomme de terre. Le mettre dans la cocotte avec les autres légumes. Couper les courgettes en petits morceaux en prenant soin de retirer les pépins, couper les pommes de terre en petits morceaux.
Velouté de courgettes étape par étape
- Lavez et épluchez les légumes (laisser un peu de peau sur les courgettes pour la couleur).. Faites fondre l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, y ajouter les courgettes en morceaux..
- Ajoutez le paprika, le thym séché, du sel et du poivre et faites tout revenir. Couvez d'eau, ajoutez le cube de légumes et la feuille de laurier..
- Laissez cuire 25 minutes. Sortez la feuille de laurier et filtrez. Mixez les courgettes avec le fromage "vache qui rit" en ajoutant progressivement de l'eau de cuisson. Vérifiez l'assaisonnement: sel et poivre..
- Servir le velouté très chaud avec un peu de crème fraîche et du ricotta salée râpée..
Mettre le tout dans une casserole recouvrir d'eau. Mettre le cube de bouillon (bœuf de. Velouté courgette menthe en petites verrines. Pour l'apéro, je vous propose ce petit velouté bien parfumé à la courgette et à la menthe en verrine. Suivant votre humeur ou la météo, vous pourrez les proposer chaudes ou glacées.