Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban. Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban. Servir le moutabal libanais ou caviar d'aubergine libanais en apéro avec des morceaux de pain de pita.; Si vous voulez mieux faire un peu de tahini au lieu d'acheter un bocal, suivez la recette ici.; On peut le garder au frais jusqu'au moment de servir. Purée d'aubergines avec du jus de citron, persil et menthe frais, tahine ou crème de sésame..
Servir le moutabal libanais ou caviar d'aubergine libanais en apéro avec des morceaux de pain de pita.; Si vous voulez mieux faire un peu de tahini au lieu d'acheter un bocal, suivez la recette ici.; On peut le garder au frais jusqu'au moment de servir.
Dans ce cas, on y ajoute le filet d'huile d'olive par le dessus et le paprika au dernier moment. le Baba Ghannouj - Un mezze à la purée d'aubergine et à la crème de sésame très facile. voilà une délicieuse entrée très simple et facile à faire aux aubergines et à la crème de sésame ou tahiné, et relevé d'ail et d'huile d'olive, un mezze qui fait parti du patrimoine culinaire Libanais et des pays alentours, servit en entrée froide.
Le caviar d'aubergine appelé moutabal, ou encore mtabbal, moutabel, ou mutabbal, est l'un des mezzé les plus traditionnels du Moyen-Orient, une version autrement parfumée du célèbre baba ganousch (ou baba ghanoush).
Vous pouvez avoir Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban using 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban
- C'est 4 de courgettes.
- Vous avez besoin 1/2 de jus citron.
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de tahinin.
- Vous avez besoin 1 gousse de d'ail frais.
- Préparez 3 cuillères à soupe de d'huile d'olive.
- Préparez de sel.
- C'est de poivre.
- Préparez 1 de petit bouquet de menthe.
Le baba ghanousch et le moutabal contiennent exactement la même base : de l'aubergine grillée, de l'ail, du. Baba ghanoush - Caviar d'aubergine libanais. Baba ghanouch est une recette originaire du Liban. Son nom en arabe : بابا غنوج, est écrit de différentes façons en français.
Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban étape par étape
- Percer la peau des aubergines avec une fourchette, faire plein de petits trous. emballer les aubergines dans du papier d'alu. Faites les cuire au four à 200° pendant au moins 1h30 (il faut que la chaire soit complétement cuite).
- Quand les aubergines sont cuites, coupez les en deux puis avec une cuillère raclez la chaire uniquement et faites la égoutter.
- Ensuite écrasez l'ail, ciselez la menthe.
- Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer et hachez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Ainsi on le retrouve sous le nom de baba ghanouch, baba ganouche ou ghanouj. Et même en un seul terme : babaganoush et babaganouch … Comme le houmous, le moutabal (prononciation mtabal ) ou le baba ghanouge font partie du mézzé froid. Cette purée accompagne les grillades egalement. Cette purée se fait en général sans yaourt. On peut rajouter un peu de yaourt et là on l'apelle Moutabal.