Risotto petit épeautre printanier. Un risotto végétarien et printanier qui marie petit épeautre, asperges, oignons nouveaux, petits pois et aillet. Risotto qui change du traditionnel. au petit épeautre.. Découvrez la recette de Risotto épeautre avec Femme Actuelle Le MAG. ajoutez le petit épeautre et mélangez.
Depuis quelques temps à la maison, l'engrain (quel joli nom !) a tendance à remplacer le riz dans de nombreuses préparations car nous sommes devenus des inconditionnels; ses qualités nutritionnelles et gustatives nous ont conquis.
Extrait de "Ma Cuisine saine et gourmande" A découvrir.
Risotto aux truffes et aux marrons.
Vous pouvez avoir Risotto petit épeautre printanier using 11 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Risotto petit épeautre printanier
- Préparez 200 g de petit épeautre.
- Vous avez besoin 2 de carottes.
- Préparez 1 de petite courgette.
- C'est 2 de poignées de petits pois.
- C'est 1 de oignon.
- C'est 1/2 de verre vin blanc.
- C'est 1 L de bouillon.
- Préparez 30 g de beurre.
- C'est 80 g de parmesan.
- Vous avez besoin 1 de cas huile d’olive.
- Préparez de Sel, poivre.
Pour ce qui est du printemps, on repassera hein! Ici il a plu TOUS LES JOURS depuis dimanche… Bon, voyons le positif: ça fait du bien au jardin. Par contre, je n'aime pas trop trop courir sous la pluie, du coup ça joue un poil sur mes nerfs. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Tartelettes Printanières !
Risotto petit épeautre printanier instructions
- Préparer 1L de bouillon..
- Hacher finement l’oignon et le faire revenir à feu moyen dans l’huile d’olive dans une casserole. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le petit épeautre, bien remuer pendant 2-3 min. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Verser quelques louches de bouillon jusqu’à recouvrir le petit épeautre. Laisser cuire et remettre du bouillon régulièrement pour que le petit épeautre soit toujours recouvert..
- Laver les légumes. Éplucher les carottes. Couper en tout petits dés les carottes et courgette. Après 15 min de cuisson du petit épeautre, ajouter les dés de carotte, courgette et petit pois dans la casserole. Mélanger. Ajouter du bouillon jusqu’à recouvrir les légumes. Laisser cuire 15 min en ajoutant régulièrement du bouillon..
- Au bout de 30 min, le bouillon est à peu près absorbé. Ajouter le beurre et remuer. Hors du feu ajouter le parmesan, saler légèrement et poivrer. Déguster chaud..
Risotto de petit épeautre au potimarron rôti. Connaissez-vous l'épeautre et plus particulièrement le petit épeautre appelé également « engrain » ? La veille : faire tremper le petit épeautre. Le jour même : Épluchez, lavez et coupez en petits. Risotto à l'ail des ours, asperges vertes, mousse de beurre au yuzu.