La chorba. Association humanitaire La Chorba, partage et laïcité sont nos richesses ; Lutte contre l'exclusion : distribution repas chauds, colis alimentaires, insertion par l'emploi. Nos salariés et bénévoles sont avant tout réunis par les valeurs de diversité, de tolérance et de laïcité : nous aidons chaque personne le souhaitant, sans distinction d'origine, d'opinion ou de religion. La chorba est une soupe traditionnelle du Maghreb, consommé toute l'année, elle est servie quotidiennement pendant le ramadan pour la rupture du jeûne.
Couper la viande en petits morceaux et la faire revenir dans un peu d'huile.
Passer au mixeur les oignons, les tomates, le persil, la coriandre et le céleri.
Ajouter ceci à la viande et laisser revenir.
Vous pouvez avoir La chorba using 13 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de La chorba
- C'est 2 de grosses tomates.
- Préparez 1 de grosse courgette.
- Préparez 2 de carottes.
- Préparez 1 de pomme de terre.
- C'est de (céléris branche facultatif).
- Préparez 1 de oignon.
- Vous avez besoin de Concentré de tomate.
- C'est 400 g de viande (poulet, boeuf, mouton ou agneau).
- Préparez 1 de poignée de bec d’oiseau (pâtes).
- C'est de Épices:.
- C'est de Curcuma, piment doux, sel, poivre.
- Vous avez besoin de Cumin, paprika.
- C'est de Huile d’olive.
La Chorba est une soupe traditionnelle consommée par les personnes de confession musulmane au dîner pendant le Ramadan. A base de viande et de féculents, elle est vraiment consistante et savoureuse. La Chorba Internationale, en partenariat avec La Chorba et Citoyen des Rues International, lutte contre le gaspillage alimentaire au Bénin et fournit des repas à trente enfants des rues accueillis dans un foyer à Cotonou, la capitale. Cette année, l'intégralité des dons collectés pour la course par La Chorba seront reversés à La Chorba.
La chorba étape par étape
- Dans une marmite, faire revenir la viande et l’oignon (entier) dans l’huile d’olive. Ajouter les légumes épluchés et coupés en morceau, puis le concentré et les épices (je peux pas vous donner les quantités exactes, j’en met beaucoup et regoûte à la fin pour ré ajuster le goût). Couvrir avec 2litres d’eau et laisser mijoter..
- Retirer la viande, une fois cuite et la couper en petit morceaux. Réserver pour après..
- Une fois tout les légumes cuits, mixer le tout puis ajouter la viande et les pâtes. C’est le moment de goûter pour ré ajuster les épices. Laisser cuire les pâtes quelques minutes (bien mélanger sinon elles vont coller dans le fond) c’est prêt, ils vous reste plus qu’a réchauffer avant de déguster. Quelque gouttes de jus de citron avec un pain maison 🤤.
Jusque-là, La Chorba embauchait des salariés en C.u.i.-C.a.e. pour favoriser l'emploi de personnes n'ayant pas travaillé depuis un certain temps. De nos jours, on la trouve même dans les restaurants gastronomiques. Elle est généralement préparée à base de viande ovine (mouton ou agneau), de vermicelles. Chorba or shorba is one of various kinds of soup or stew found in national cuisines across the Balkans, North Africa, Central Europe, Eastern Europe, Central Asia, Middle East and the Indian subcontinent. Shorwa is a traditional Afghan dish which is a simple dish.