Gaspacho espagnol. It originated in the southern regions of the Iberian peninsula, specifically Andalusia, and spread into the Algarve regions. Gazpacho is widely eaten in Spain and Portugal, particularly during hot summers, as it is. Origen: Andalucía El gazpacho puede que sea uno de los platos españoles más famosos.
C'est l'ingrédient par excellence pour épaissir et lier le gaspacho.
De plus, il lui confère une texture onctueuse et en accentue la saveur.
On a d'abord fait l'essai avec un pain blanc tranché du commerce, mais on s'est vite rendu compte que le pain de campagne artisanal, au goût plus prononcé, rehaussait la préparation et la.
Vous pouvez avoir Gaspacho espagnol using 16 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Gaspacho espagnol
- C'est 5 de tomates.
- Préparez 1 de concombre.
- Préparez 2 de poivrons rouges.
- C'est 1/2 botte de feuilles de basilic.
- C'est 1 de oignon blanc.
- Préparez 2 gousses de d'ail.
- C'est 200 g de pain de mie.
- Vous avez besoin 10 cl de d'huile d'olive.
- Préparez 10 cl de vinaigre de Xérès.
- Vous avez besoin 1 c. à café de piment d'Espelette.
- C'est de sel et poivre.
- C'est de Pour le décor :.
- C'est 1 de petite courgette.
- C'est 4 de tomates grappes.
- Préparez 1 de filet d'huile d'olive.
- C'est de quelques feuilles de basilic.
Origine : Andalousie Le gaspacho est un des plats espagnols des plus connus à l'étranger. Il a été cuisiné en premier dans le Sud de l'Espagne dans la région de l'Andalousie. Certains historiens pensent que l'excellente recette typique de cette communauté autonome est née lors des mois d'été très chauds lorsque les paysans devaient travailler pendant des heures. For fresh veggie-packed refreshment, try Ina Garten's Gazpacho soup recipe from Barefoot Contessa on Food Network; it's best served cold on a hot summer day.
Gaspacho espagnol étape par étape
- La veille : Emondez les tomates, pelez les tomates après les avoir ébouillantées, coupez-les en quartiers, puis otez les pépins. Coupez les quartiers de tomates en dés. Épluchez les poivrons à l'aide d'un économe, ôtez le pédoncule, les pépins et les parties blanches qui sont amères. Coupez les poivrons en dés..
- Epluchez le concombre, coupez le en tronçons puis en dés. Effeuillez le basilic, hachez le grossièrement Epluchez l'oignon et les gousses d'ail, coupez-les en dés. Mélangez les légumes dans un saladier, ajoutez le piment, le sel et le poivre puis l'huile d'olive. Mélangez bien. Couvrez d'un film alimentaire, puis mettez le saladier au frigo pour 24 h..
- Le lendemain : Emiettez le pain de mie dans le bol du robot mixeur. Ajoutez le vinaigre de Xérès et laissez-le imbiber le pain.* Ajoutez les légumes marinés de la veille avec leur jus. Mixez finement jusqu'à obtenir une texture fine et homogène. Passez le mélange au chinois. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre. Gardez au frais jusqu'au moment du service (minimum 1 heure)..
- Coupez une petite courgette en tout petits dés et les tomates grappes en 4, mettez dans un bol, salez et poivrez, arrosez d'un peu de vinaigre de Xérès. Versez le gaspacho dans des coupes, versez un filet d'huile d'olive, puis ajoutez les dés de courgettes et les tomates. Décorez avec une feuille de basilic et servez immédiatement..
Léger et rafraîchissant, le gaspacho est tout simplement idéal lorsqu'il commence à faire chaud et que l'on a moins d'appétit. Et comme en plus, il est rempli de saveurs, pourquoi sans priver ? Commencez par monder et épépiner les tomates. Coupez-les en gros quartiers puis placez-les dans un saladier. Ajoutez le demi concombre et le demi poivron vert épluchés et découpés en dés.