Quiche épaisse aux légumes. Une quiche aux légumes épaisse et haute, façon traiteur, telles celles que l'on aperçoit derrière les vitres réfrigérées: généreuse, gourmande, roborative. Sa conception repose sur une macédoine de légumes (nous avons privilégiés ceux d'automne-hiver: potimarron ou carotte, oignon, navet ou panais, chou romanesco), précuits, additionnée d'herbes, d. Pour profiter encore des bons légumes d'été, j'ai réalisé cette tarte qui est un délice, à déguster tiède ou froide.
Lavez, épluchez et émincez les légumes et l'ail.
Ajoutez la farine, la crème, le lait, le persil.
En cuisine avec cette belle idée de recette de quiche épaisse à la ratatouille.
Vous pouvez avoir Quiche épaisse aux légumes using 11 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Quiche épaisse aux légumes
- Préparez 170 g de farine.
- Préparez 75 g de beurre.
- Préparez 4 cl de d'eau tiède.
- Vous avez besoin 1/2 de aubergine.
- Vous avez besoin 1 de courgette.
- Préparez 1/2 de poivron.
- Préparez 3 de oeufs.
- Préparez 15 cl de crème.
- Préparez 15 cl de lait.
- C'est de Gruyère râpé.
- Préparez de Sel poivre thym.
La recette par La p'tite cuisine de Pauline. Dans une casserole, faites fondre le beurre, et ajoutez les légumes. Ajoutez de l'eau à hauteur des ingrédients, salez et couvrez la casserole. J'avais envie d'une quiche aux légumes épaisse, comme celle que l'on trouve en boulangerie.
Quiche épaisse aux légumes étape par étape
- Pour la pâte brisée: versez 150g de farine avec une pincée de sel dans un saladier. Ajouter des petits morceaux de beurre ramolli (mais pas fondu!) puis l'eau et pétrir jusqu'à obtention d'une boule..
- Dans un moule à bords hauts, étaler la pâte et cuire à blanc à 180 pendant 15 minutes..
- Pendant ce temps, précuire les légumes coupés en petits dés. Assaisonner et ajouter du thym..
- Préparer l'appareil en mélangeant les oeufs, la crème, le lait, le gruyère râpé et 2 cuillères à soupe de farine. Saler poivrer..
- Lorsque la pâte est précuite, la recouvrir avec les légumes puis l'appareil. Enfourner à 220 degrés pendant 45 minutes..
- Les temps de cuisson peuvent varier selon l'épaisseur du moule..
Mettez de côté le vert des poireaux afin de ne garder que la partie blanche. Quiche épaisse aux asperges et lardons. Ingrédients: pâte feuilletée pur beurre,courgette moyenne,carotte,pomme de terre,saumon (ou de truite fumée),crème fraîche épaisse,oeuf,fromage aux herbes,fromage râpé (selon votre goût),sel,poivre. La quiche épaisse de la boulangerie est tellement plus gourmande que la quiche habituelle que je fais. Cette dernière est bien plus plate.