Filet mignon farci-pommes fruit-échalotes. Saler, poivrer et découper les fruits secs puis farcir le filet mignon. Après de nombreuses recherches régulières sur Ptitchef.com, vous vient l'idée de cuisiner un filet mignon de porc ! En cocotte ou au four, personne ne résiste à sa tendresse !
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Ajouter le bouillon de poulet, le vin, la feuille de laurier, le reste des pommes, le romarin, le sirop d'érable si ajouté et la crème.
Badigeonner le filet de porc de la moutarde de Dijon.
Vous pouvez cuisiner Filet mignon farci-pommes fruit-échalotes using 10 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Filet mignon farci-pommes fruit-échalotes
- Vous avez besoin 1 de filet mignon de porc.
- Préparez 5 de abricots secs.
- Préparez 5 de pruneaux sans noyaux.
- C'est 5 de figues sèches.
- Vous avez besoin 10 de pistaches.
- Vous avez besoin 10 de noisettes.
- C'est 10 de amandes.
- C'est 20 de échalotes.
- Préparez 5 de pommes royal gala.
- Préparez 1 de verre de jus de pommes.
Avec un couteau, ouvrir le filet de porc en portefeuille, répartir les morceaux de pommes, le fromage brie, les canneberges et le mélange d'oignons sur toute la longueur. Refermer avec de la ficelle ou bien utiliser des cure-dents. Déposer le filet de porc dans un plat. Entre-temps, déposer le filet de porc sur le plan de travail, et le couper sur la longueur en portefeuille.
Filet mignon farci-pommes fruit-échalotes instructions
- Peler les les échalotes (les laisser entières) et les mettre à caraméliser dans une sauteuse avec de l'huile d'arachide et un peu de sel 10 minutes à feu doux..
- Pendant ce temps, ouvrir le filet mignon en 2 comme un livre. Saler, poivrer et découper les fruits secs puis farcir le filet mignon. Ficeler le..
- Mettre le filet mignon dans la sauteuse avec les échalotes, le marquer des 2 côtés sur feu un peu vif puis couvrir et laisser cuire 25 à 30 minutes sur feu doux en le retournant de temps en temps..
- Au bout de 15 minutes, déglacer la poêle avec un verre de jus de pomme puis ajouter les quartiers de pommes pelés ou pas et laisser finir de cuire..
- Servir chaud bon appétit..
Assaisonner l'intérieur de sel et de poivre. Ajouter le sirop d'érable et bien l'étendre. Déposer ensuite les tranches de fromage, puis répartir le mélange de pommes. Refermer le filet en le maintenant fermement. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Julienne en papiotte et sauce echalotte !