Concombres Malossol/fermentés. J'avais peur que ce ne soit immangeable. Concombres lacto-fermentés «malossols» - Ni cru ni cuit, le blog des aliments fermentés. Voir plus d'idées sur le thème Aliments fermentés, Ni cru ni cuit, Légumes.
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Juste à temps pour la saison des concombres! 😁 🥰 Pour tous les cornichomanes avérés ou en devenir, testez nos cornichons type «malossol» à l'aneth et à l'ail! 🤤 🧄 🥒 Soyez avertis ⚠️: Ces pickles.
Vous pouvez cuisiner Concombres Malossol/fermentés using 7 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Concombres Malossol/fermentés
- Vous avez besoin 64-6 de concombres du potager selon taille.
- Préparez 3-4 gousses de d'ail pillées.
- C'est 7-8 de feuilles de cassis et / ou de cerisier.
- C'est de De l'aneth, du persil, du poivre noir en grains.
- Préparez de Marinade.
- C'est 1 litre de d'eau bouillante.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de sel (pas iodé).
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Concombres Malossol/fermentés étape par étape
- Couper les concombres en 8, piler l'ail.
- Prendre un bocal propre d'1 litre et mettre au fond : aneth, feuilles (cassis), ail.
- Empiler les concombres dedans.
- Ajouter du sel, secouer un peu le bocal pour le repartir.
- Couvrir le tout d'eau bouillante, en laissant une marge.
- Fermer et laisser 24 heures à température ambiante.
- Le liquide est devenu flou le lendemain, dégustez..
- À conserver au frigo..
On découvre que les ferments sont naturellement présents sur la viande fraîche, le poisson frais, ce qui vient chambouler notre image traditionnelle des aliments fermentés. Les végétaux fermentés se retrouvent dans de nombreux pays. Lorsqu'ils sont fermentés par des bactéries lactiques, on parle de lacto-fermentation. Plusieurs variétés de légumes peuvent être lacto-fermentés : choux blancs, concombres, carottes, oignons, betteraves. Voir plus d'idées sur le thème Cornichons aigre doux, Recette, Recettes de cuisine.