Soupe de petits pois & concombre à la menthe. Recette soupe aux petits pois par Lebarbier. Une soupe qui passe toute seule, avec un côté fruité qui m'a réconciliée avec ce type de plat ! Ajoutez les petits pois, portez une.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée épaisse et ajoutez les morceaux de jambon à la soupe.
Fouettez légèrement la crème et incorporez-la délicatement à la soupe. + Cette soupe consistante aux petits pois tire sa saveur du jarret de porc.
Vous pouvez avoir Soupe de petits pois & concombre à la menthe using 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Soupe de petits pois & concombre à la menthe
- Préparez 500 g de petits pois frais.
- C'est 1/2 de concombre.
- C'est 1 l de bouillon de légumes.
- Préparez 1 de oignon rouge.
- Préparez 1 de bouquet de menthe fraîche.
- C'est 2 cuillères à soupe de d’huile d’olive.
- Préparez de Sel et poivre.
Soupe de petits pois aux oignons nouveaux. Une soupe froide ou un gaspacho de petits pois à la courgette et menthe crémeux et rafraîchissant d'un joli vert, une recette présentée en entrée vraiment rapide à preparer il suffit de cuire les petits pois à l'eau bouillante faire revenir les oignons verser le tout dans un blender ou tout simplement utiliser un mixer plongeant et servir garni de petits pois. Faites décongeler les petits pois selon les indications de l'emballage. Ajoutez les petits pois surgelés avec l'oignon.
Soupe de petits pois & concombre à la menthe étape par étape
- Faire cuire pendant 5 min dans une casserole l’oignon coupé en petits morceaux dans l’huile d’olive..
- Rajoutez les petits pois, concombre coupé en dés et le bouillon de légume. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 min..
- Rajoutez 10 min avant la fin de la cuisson la menthe fraîche hachée..
- Videz dans une passoire le bouillon en le gardant de côté. Mixez dans un blender les petits pois, concombre, oignon et menthe. Rajoutez petit à petit le bouillon pour obtenir une soupe lisse. Un demi litre est généralement suffisant obtenir une soupe onctueuse. Pour les gourmands, on peut rajouter des lardons de bacon préalablement cuit à la poêle dans la soupe :) Bon appétit..
Ajoutez les pluches de cerfeuil, puis lissez au mixeur plongeur pour obtenir une soupe veloutée. Les légumes primeurs sont revenus ! Quelle joie de voir débarquer les premières asperges, les petits pois frais, les fêves… Je rêvais d'une soupe de petits pois et épinards frais! Une note douce pour commencer le printemps, et faire un pied de nez aux choux, courges et légumes racines. N'hésitez pas à surgeler des petits-pois pendant la saison, vous pourrez vous en régaler durant l'hiver, sinon cuisinez ce velouté avec des petits-pois surgelés du commerce.