Ratatouille du jardin. Conserves de ratatouille du jardin : Cette recette de conserves de ratatouille du jardin du bonheur pour cet hiver. La ratatouille est un recette d'été délicieuse, qui mettra du soleil dans vos assiettes ! Avec ses légumes, la ratatouille est idéale pour accompagner un barbecue ou des grillades.
Parce qu'il y a ratatouille et ratatouille.
Tout le monde le sait bien.
Il y a la ratatouille où tous les légumes sont cuits ensemble et où on y met un peu ce que l'on veut.
Vous pouvez avoir Ratatouille du jardin using 9 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Ratatouille du jardin
- C'est 3 de poivrons (rouge, vert, jaune).
- C'est 4 de tomates.
- C'est 1 de branche de thym ou de romarin.
- Vous avez besoin 3 de courgettes.
- C'est 2 de aubergines.
- C'est 1 de gros oignon jaune.
- Vous avez besoin 3 gousses de d'ail.
- C'est 1 de feuille de laurier.
- Vous avez besoin de sel et poivre.
Et celle dont les légumes sont cuits séparément. Et le secret, il est là. La ratatouille c'est la recette qui mélange le mieux les légumes du soleil, gorgés de soleil ! Tomates, poivrons, aubergines, oignons, ail, aromates Ratatouille, une recette avec des légumes frais du jardin La tarte ratatouille, c'est la tarte aux légumes par excellence !
Ratatouille du jardin étape par étape
- Lavez les légumes, épluchez l'ail et l'oignon. Enlevez les pépins et les parties blanches à l'intérieur des poivrons. Coupez les poivrons en tout petit dés. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et mettez à colorer l'oignon et les dés de poivron..
- Ajoutez le laurier, le romarin, laissez mijoter une dizaine de minutes. Ajoutez les courgettes coupées en dés, laissez encore mijoter 10 minutes. Videz la cocotte et remettez un peu d'huile dedans. Coupez l'aubergine en dés, mettez-les dans la cocotte avec l'ail, faites colorer une dizaine de minutes..
- Émondez les tomates : épluchez-les, enlevez les pépins, puis coupez la chair en dés. Ajoutez-la dans la casserole avec l'aubergine, puis ajoutez les poivrons et courgettes. Salez et poivrez, laissez mijoter environ 40 minutes à feu très doux : remuez de temps à autre pour éviter que la ratatouille ne colle dans le fond de la cocotte..
- Astuce ! La ratatouille se congèle ou se stérilise très bien, n'hésitez pas à en faire comme moi de grandes quantités que vous aurez plaisir à retrouver en hiver. S'il vous reste un peu de ratatouille après votre repas, pensez à l’accommoder avec des oeufs au plat ou une omelette par exemple, c'est excellent !.
Elle peut être réalisée avec les légumes frais, ou bien avec un reste de ratatouille. En entrée, en pique-nique, ou aux apéros dînatoires, elle vous accompagnera tout l'été. Ratatouille cuisinée avec les légumes issus de notre jardin. Production cultivée à base de fumure organique, sans aucun produit d'origine chimique. CONSEIL D'UTILISATION La ratatouille Jardin BiO est idéale pour un déjeuner provençal.