Recette: Savoureux Cuisses de lapin en cocotte

Cuisses de lapin en cocotte. Cuisinez la cuisse de lapin en cocotte et faites-la mijoter dans une sauce liée au vin blanc. Vous parfumerez la préparation avec divers aromates et l'agrémenterez avec des champignons et des pommes de terre. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive, puis faites dorer sur un feu vif les cuisses de lapin sur toutes leurs faces.

Inspirez-vous des recettes Lapin et Papilles pour cuisiner cette viande maigre aux qualités nutritionnelles et gustatives incontestables. Assaisonner et mettre à dorer dans une cocotte avec le beurre, l'huile d'olive, les lardons, les échalotes émincées, le bouquet garni, le vin blanc et le bouillon. Découvrez cette recette de Lapin sauté chasseur à la cocotte. Vous pouvez cuisiner Cuisses de lapin en cocotte using 10 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Cuisses de lapin en cocotte

1. Vous avez besoin 2 de cuisses de lapin.
2. Préparez 3 de belles carottes.
3. Vous avez besoin 1 botte de d'oignons frais.
4. C'est 1 de blanc de poireau.
5. Vous avez besoin 1 de bulbe de fenouil.
6. Vous avez besoin 2 de belles pommes de terre.
7. Préparez 50 cl de vin blanc.
8. Préparez de Huile d'olive.
9. C'est 1 c de à s de fécule.
10. C'est de Sel, poivre, persil.

Cette recette est du même gabarit que le "poulet cocotte grand-mère", un bon petit plat mijoté aux petits oignons. Y faire dorer les morceaux de lapin. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y revenir les cuisses de lapin pour qu'elles soient bien dorées des deux côtés.

Cuisses de lapin en cocotte étape par étape

1. Faire légèrement rissoler les cuisses de lapin dans une cocotte avec l'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver..
2. A la place du lapin, mettre tous les légumes coupés en tronçons, faire rissoler quelques minutes. Saler et poivrer..
3. Ajouter le vin blanc et un peu d'eau ainsi que la fécule. Remuer et poser les cuisses de lapin par dessus..
4. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 40/45 mn..
5. Cuire les pommes de terre à part à la vapeur et les ajouter à la fin de la cuisson avec le persil ciselé..
6. Rectifier l'assaisonnement et servir..

Ajoutez l'oignon émincé, la gousse d'ail pelée, coupée en deux et dégermez, et chauffez-les jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Dans une cocotte, en fonte de préférence, faire rôtir le lapin dans l'huile (le faire bien rôtir). Une fois fait, retirer le lapin de la cocotte le réserver. Ajouter la farine dans le reste d'huile, faire un roux assez foncé, pas noir mais marron, en frottant bien le fond avec une cuillère en bois. Recette Lapin à la moutarde en cocotte.