Paupiettes de cabillaud courgette & poitrine fumée. Maintenir le tout avec une ficelle de cuisine. Les retirer de la poêle et les réserver dans un plat recouvert d'un papier aluminium. Ajouter le coulis de tomate, les courgettes, sel, poivre et le piment.
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Mettre le cabillaud dans l'eau frémissante.
Mettre les courgettes cuites dans un plat allant au four et ajouter dessus les dos de cabillaud.
Vous pouvez avoir Paupiettes de cabillaud courgette & poitrine fumée using 9 ingrédients et 2 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Paupiettes de cabillaud courgette & poitrine fumée
- Vous avez besoin de Dos de cabillaud (300g).
- C'est 1 de courgette.
- Vous avez besoin de Poitrine fumée.
- C'est de Parmesan.
- Préparez 10 cl de vin blanc sec.
- Préparez 10 cl de crème fraîche.
- Préparez 2 de c.a.s de fumet de poisson.
- Vous avez besoin 1 de c.a.s de curry.
- Préparez de Poivre 5 baies.
Saler, poivrer, mettre une petite pincée de piment d'Espelette, un filet d'huile d'olive et un trait de jus de citron. Voici une recette simple, légère et très goûteuse de cabillaud à la vapeur en habit de courgette. Nous avons accompagné notre poisson avec un salade de tomates cerises aux dés de courgette crue. Vous pouvez également l'accompagner d'un riz parfumé.
Paupiettes de cabillaud courgette & poitrine fumée étape par étape
- Découper le poisson en portion de 40-50g. Éplucher la courgette et à l'aide d'un économe ou mandoline, couper des fines tranches de courgette. Sur un plat étaler et coller côte à côte 2 tranches de poitrine fumée, par dessus recouvrir de tranches de courgette. Poser le bout de poisson avec une cuillère à café de parmesan, enrouler le poisson dans la poitrine fumée et la courgette. Tenir le tout avec deux pics en bois. Et mettre dans un plat. Renouveler l'opération..
- Pour la sauce mélanger le vin blanc, la crème, le fumet de poisson, le curry du poivre 5 baies. Ne pas saler. Verser dans le plat. Mettre au four 30mn à 180 degrés.
Cabillaud au four sur lit de courgettes. un plat de poisson très goûteux. Rincez les courgettes puis taillez-les en forme de tagliatelles à l'aide d'un couteau épluche-légumes. Lavez le morceau de poivron puis émincez-le. Disposez un pavé de cabillaud dans chacun d'entre eux et ajoutez les courgettes et le poivron. Salez, poivrez, parsemez de ciboulette ciselée et.