Recette: Parfait Échine de porc marinée et ses petits légumes

Échine de porc marinée et ses petits légumes. La recette facile de l'échine de porc et ses légumes. Coupez les côtes de porc échine en lanières et ajoutez-les dans le récipient Ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien pour enrober le porc avec la marinade. Les légumes Dans une sauteuse faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.

Les côtes de porc ne sont pas des grosses pièces : deux heures leur suffisent donc pour s'imprégner de la marinade : une bonne nouvelle si vous cuisinez à la dernière minute. Si vous avez quatre heures devant vous, les côtes de porc n'en seront bien sûr que meilleures. Ingrédients: échine de porc avec l'os,,pomme de terre,olives noires dénoyautées,,lardons,concentré de tomates,huile d'olive,porto,sel,poivre. Vous pouvez cuisiner Échine de porc marinée et ses petits légumes using 14 ingrédients et 11 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Échine de porc marinée et ses petits légumes

1. C'est 1 de filet d'échine de porc (environ 1 kg).
2. Préparez 80 ml de vinaigre de Xérès.
3. Vous avez besoin 80 ml de sauce soja salée.
4. Vous avez besoin 30 de grammes de miel.
5. Préparez 3 cuillères à café de piment d'Espelette.
6. C'est de Accompagnement.
7. Préparez 4 gousses de d'ail.
8. C'est 10 de à 20 tomates cerises.
9. Vous avez besoin 150 de grammes de roquette.
10. Vous avez besoin 2 de carottes.
11. Préparez 1 de courgette.
12. Préparez 2 cuillères à soupe de d'huile d'olive.
13. Vous avez besoin de Poivre.
14. Préparez de Fleur de sel.

Découper le porc en petit morceaux, jeter les morceaux de gras. Côtes de porc dans l'échine marinées. Plus on laisse mariner longtemps, meilleur c'est ! Au barbecue comme à la poêle, ces côtes conviennent à toutes les saisons !

Échine de porc marinée et ses petits légumes étape par étape

1. On va commencer la recette en préparant une laque pour notre cochon. On mélange le vinaigre, la sauce soja et le miel dans une casserole. On ajoute le piment d'Espelette et on porte à ébullition..
2. On laisse refroidir et on verse dans un récipient que l'on pourra fermer hermétiquement. On y place notre échine de porc et on arrose l'ensemble des faces de la viande. On ferme et on place au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. On retourne la viande de temps en temps..
3. Passé ce délai, on va s'attaquer à la cuisson. On sors la viande du récipient et on veille à bien conserver la laque. On place la viande à cuire sur une poêle (ou une plancha si vous avez !) à feu moyen et en couvrant. Il faudra compter environ 1h00 à 1h30 de cuisson en retournant de temps en temps....
4. On épluche les gousses d'ail, on enlève le germe et on les taille dans la longueur (on va faire quelques chips d'ail). On met l'huile d'olive dans la poêle (ou plancha) et on y fait frire les morceaux. Bien surveiller car ça part assez vite !!! On réserve..
5. On fait une légère incision en croix sur la base des tomates cerises. On les fait chauffer à la poêle et lorsque la peau commence à se rétracter, on ajoute les feuilles de Roquette. On assaisonne avec de la fleur de sel et un peu de poivre. On réserve..
6. On épluche les carottes et on les coupe dans le sens de la longueur. On les fait revenir à la poêle et on réserve..
7. On fait la même chose avec les courgettes..
8. Au bout d'une heur, on coupe la viande en tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur pour vérifier la cuisson. Si elle n'est pas terminée, on laisse encore quelques dizaines de minutes en surveillant et en retournant. On peut ajouter quelques cuillères de la laque pour arroser la viande (mais il faut en garder un peu)..
9. On verse le reste de la laque que l'on avait conservé dans une casserole et on fait réduire jusqu'à obtention d'une sauce un peu sirupeuse..
10. Peu avant de servir, on réunit les accompagnements dans la poêle (ou on servira séparé, à votre convenance) et on met à chauffer à feu vif. On ajuste l'assaisonnement..
11. Il n'y a plus qu'à faire le dressage et à servir : quelques légumes, 1 ou 2 morceaux de viandes, un peu de sauce et quelques feuilles de Roquette fraîche... Bon appétit !!!.

Confectionner la polenta : faire chauffer le lait, la crème, sel, poivre, ciboulette, cerfeuil et le chorizo en dés. Ajouter la polenta, laisser cuire quelques minutes et. Faire revenir le porc dans une cocotte avec. Préparation : Mettez les épices et l'huile d'olive. Déglacer les sucs de cuisson avec un peu d'eau.