Recette: Appétissant Salade de gnocchis à la Méditerranéenne

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Ingrédients de Salade de gnocchis à la Méditerranéenne

1. C'est 2 de aubergines.
2. Vous avez besoin 2 de courgettes.
3. C'est 2 de poivrons (ici du vert et du jaune).
4. C'est 1 de oignon.
5. C'est 1 gousse de d’ail.
6. Vous avez besoin de Tomates cerises (10 / 15).
7. Préparez de Des gnocchis frais.
8. C'est 4 de boules de mozzarella ou 2 belles burrata.
9. Vous avez besoin de Sel / poivre / piment d’Espelette / fleur de sel.
10. Préparez de Basilic.
11. Préparez de Huile d’olive.
12. C'est de Sirop de balsamique (facultatif).

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Salade de gnocchis à la Méditerranéenne étape par étape

1. Faire cuire les gnocchis selon le temps indiqué et les laisser refroidir..
2. Couper en morceaux tous les légumes..
3. Dans une poêle ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon jusqu’à qu’il blondisse. Rajouter les aubergines, les poivrons et les courgettes (sont plus long à cuire). Quand la texture est fondante mais avec encore du croquant, rajouter les tomates et l’ail émincé en tout petits morceaux (je met l’ail en dernier, sinon, il brûle et devient amer). Débarrasser dans un plat et laisser tiédir..
4. Mélanger les gnocchis froids avec les légumes tièdes, salez et poivrez, y ajouter du basilic ciselé et de l’huile d’olive..
5. Dans une assiette creuse, mettez -y le mélange gnocchis-légumes, et déposez par dessus une boule de mozzarella coupée en 2 ou la moitié d’une burrata (ou une burrata entière pour les plus gourmands ou les addicts comme nous😂).Parsemez de fleur de sel, de piment d’Espelette, d’un filet d’huile d’olive et d’un filet de sirop de balsamique..
6. On egin !😋.

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