Gaufres liégeoises. Des gaufres gonflées avec une mie filante : un pur moment de gourmandise ! Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faites une fontaine et cassez les oeufs au centre. Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède et ajoutez-le au mélange farine-sucre-oeufs.
For these Belgian waffles (technically gaufres liegeoises), this proved to be exactly the case.
These gaufres were intricate, confusing-but-still-manageable recipe that kept us on our toes the entire time.
Travailler la pâte en y incorporant le beurre et le sel.
Vous pouvez avoir Gaufres liégeoises using 8 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Gaufres liégeoises
- Préparez 190 g de lait demi-écrémé.
- C'est 20 g de levure de boulanger fraîche.
- Vous avez besoin 375 g de farine.
- Vous avez besoin 2 de oeufs.
- C'est 1 de sachet de sucre vanillé.
- Vous avez besoin 3/4 c de à c de sel.
- C'est 140 g de perle en sucre.
- C'est 180 g de beurre.
Les gaufres liégeoises sont de forme ronde et sont assez épaisses. Elles sont préparées à partir de pâte levée à laquelle on ajoute du sucre en grains qui va caraméliser à la cuisson. Une gourmandise venue du Nord au coeur bien moelleux. Lire la suite Gaufres de liège.
Gaufres liégeoises instructions
- Dans le bol du robot, ajouter le lait et la levure. Chauffer 3 min 37 °C Vit 2..
- Mettre ensuite la farine, 1 œuf + 1 jaune d’œuf, le sachet de sucre vanillé et 3/4 de càc de sel. Mode malaxer 3 min..
- Transvaser le contenu du robot dans un récipient couvert d’un torchon, puis réserver dans un endroit chaud pendant 40 min..
- Remettre la pâte dans le bol du robot, y ajouter les perles de sucre et le beurre coupé en morceau. Programmer 2 min Vit 2..
- Déposer la pâte sur les plaques du gaufrier chaud (la valeur d’une cuillère à soupe) et laisser cuire + ou – 3 min..
Bonjour Pouvez vous me dire le nombre de gaufres obtenues avec cette recette Merci. Une légende raconte que le prince de Liège avait fait une requête particulière à son cuisinier. Le prince souhaitait une pâtisserie à base de gros morceaux de sucre perlé, intégrés à la pâte. Add the flour and butter to the yolk and sugar mixture, first by stirring and then by working the mixture into a uniform dough with your hands. Cinnamon And Cake - Ça change de la recette classique des gaufres de foire, celles-ci sont plus briochées, plus moelleuses.