Gaufres de patate douce. Dégustez ces gaufres à la patate douce pour un brunch ! Les égoutter dans une passoire puis replacer dans la casserole. Écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette et réserver. Coucou, j'ai pris une partie de la recette à savoir les gaufres à la patate douce pour les servir en accompagnement.
Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer au mélanger précédent.
Une jolie idée pour déguster les patates douces autrement.
Dressez vos gaufres de patate douce avec la garniture de votre choix.
Vous pouvez cuisiner Gaufres de patate douce using 8 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Gaufres de patate douce
- Préparez 300 g de purée de patate douce (juste cuite à l'eau et mixée).
- C'est 125 g de farine de grand épeautre.
- Préparez 2 cc de bicarbonate.
- Préparez 40 g de d'huile de coco fondue.
- Préparez 60 mL de lait (végétal pour moi).
- Préparez 1 cc de vinaigre de cidre.
- C'est 2 de oeufs.
- Préparez de Noix de muscade, sel, poivre autres épices....
Pour ma part j'avais pris du saumon fumé (maison au bois de hêtre), de l'avocat, du mesclun, des échalotes, du cheddar fumé tranché, des tomates cerises. Jolies et colorées, ces gaufres font leur petit effet à table. Présentez les seules ou en burger selon vos goûts. Sans thermomix : Éplucher la patate douce.
Gaufres de patate douce étape par étape
- Dans un saladier, verser la farine et le bicarbonate. Faire un trou et y ajouter seulement les deux jaunes d'oeufs. Mélanger..
- Ajouter progressivement le lait ainsi que l'huile de coco fondue.
- Ajouter la purée de patate douce et mélanger à nouveau.
- Dans un bol, battre les blancs en neige (c'est prêt quand vous obtenez le bec d'oiseau ;).
- Incorporer ensuite délicatement et progressivement les blancs au reste du mélange. On obtient une pâte relativement épaisse. Ci ce n'est pas le cas, n'hésitez à pas ajuster les proportions des autres ingrédients..
- En dernier lieu on ajustera en sel, poivre, muscade, paprika etc... Puis ajouter le vinaigre de cidre (pour que vos gaufres gonflent à la cuisson).
- Déposer votre pâte dans votre gaufrier préalablement chauffé..
- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Sans compter l'assaisonnement, il n'y a que trois ingrédients ! Autant dire que le plus long, c'est d'attendre que les gaufres soient cuites ! On peut les accompagner de ce que l'on aime, d'une salade, d'un avocat, de fromage de chèvre ou d'un oeuf au plat. La recette par Les bêtises de Nonette. Originales et savoureuses, ces gaufres de patate douce s'accompagnent de jambon cru et mozzarella.