Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy. Aubergine comes into its own when cooked over flame or roasted: try it in feta parcels, a crunchy salad and a moreish puree. While the aubergine is roasting, whisk all the dressing ingredients with two teaspoons of water until you have a very smooth sauce (it. Voici la deuxième recette d'aubergines rôties évoquée il y deux jours.
Mélangez le yaourt, dans un assez grand bol, avec le jus de citron, une bonne pincée de sel, le curcuma, une cuillerée à café de curry et plusieurs tours de moulin à poivre.
Déliacious - Les aubergines rôties au four sont délicieuses, et encore plus accompagnées de leur sauce au citron toute simple : à déguster avec du riz pour un repas complet!
Ensuite, réalisez la sauce au yaourt avec le yaourt, l'huile d'olive et sel et poivre.
Vous pouvez avoir Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi
@4PassionFood #healthy using 12 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy
- Vous avez besoin 3 de grosses aubergines.
- C'est 100 ml de d’huile d’arachide.
- C'est 200 g de yaourt style grec.
- C'est 2 de tsp de curry en poudre.
- Préparez 1 de citron vert (récupérer 1 tsp de zeste+2 tsp de jus).
- C'est 1 de oignon finement émincé (150g).
- Vous avez besoin 30 g de d’amandes effilées.
- Préparez 1/2 de tsp de coriandre en graine (grilles et légèrement broyées).
- C'est 1/2 de tsp de cumin en graine (grillées et légèrement broyées).
- Vous avez besoin 1/4 de tsp du curcuma en poudre.
- C'est 40 g de grenadine.
- C'est de Sel et poivre.
Pour réaliser cette sauce, le petit plus qui fait la différence c'est d'avoir de l'huile d'olive aromatisée à l'ail. La saveur est plus subtile que l'ail pur, c'est un vrai délice! Pour la sauce au yaourt à la menthe : Mélanger tous les ingrédients ensemble. Tester et ajuster l'assaisonnement au besoin.
Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy étape par étape
- Préchauffez le four à 220C. Utilisez un éplucheur à légumes pour éplucher les bandes, laissant les aubergines avec des bandes alternées de peau noire et de chair blanche comme un zèbre. Coupez la largeur en rondelles de 2 cm d'épaisseur et mettez-les dans un bol. Ajouter 70 ml d'huile, sel et le poivre, puis disposez les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faire griller pendant 40 à 45 min, jusqu'à coloration dorée foncée, puis retirez et laissez refroidir..
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yaourt avec 1 tsp de poudre de curry, le curcuma, le jus de citron vert, sel et poivre. Mettre au réfrigérateur. Chauffer 2 tbsp d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites y revenir l'oignon pendant 8 min, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajouter 1tsp de poudre de curry, les amandes et une pincée de sel, et laisser cuire pour 2 min, jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées..
- Pour servir, disposer les tranches d'aubergine dans un plat, versez quelques cuillères de yaourt au curry sur les rondelles d’aubergine puis ajouter le mélange d'oignons frits, la grenadine, le zeste de citron vert ainsi que le cumin et la coriandre par dessus..
Pour assembler : Placer les aubergines dans un plat de service, face coupée vers le haut. Garnir de farce au quinoa et recouvrir généreusement de la sauce au yaourt à la menthe. Retirez du four et laisser refroidir. Placez les gousses d'ail dans le petit bol d'un robot avec une pincée de sel, le jus de citron et quelques cuillères à soupe de yaourt. Et donc moi, je débarque avec une riche idée : les patates au four avec une sauce yaourt à la ciboulette.