Cuisses de lapin en cocotte. Cuisinez la cuisse de lapin en cocotte et faites-la mijoter dans une sauce liée au vin blanc. Vous parfumerez la préparation avec divers aromates et l'agrémenterez avec des champignons et des pommes de terre. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive, puis faites dorer sur un feu vif les cuisses de lapin sur toutes leurs faces.
Inspirez-vous des recettes Lapin et Papilles pour cuisiner cette viande maigre aux qualités nutritionnelles et gustatives incontestables.
Ingrédients: cuisse de lapin,carotte,tomates pelées,oignon,cube de bouillon poule légumes,haricot vert,thym,laurier.
Pour cette recette proposée sans matière grasse, il vous faut impérativement une cocotte.
Vous pouvez cuisiner Cuisses de lapin en cocotte using 10 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Cuisses de lapin en cocotte
- C'est 2 de cuisses de lapin.
- C'est 3 de belles carottes.
- C'est 1 botte de d'oignons frais.
- Préparez 1 de blanc de poireau.
- Préparez 1 de bulbe de fenouil.
- Vous avez besoin 2 de belles pommes de terre.
- Vous avez besoin 50 cl de vin blanc.
- C'est de Huile d'olive.
- Préparez 1 c de à s de fécule.
- Préparez de Sel, poivre, persil.
Cuisses de lapin en papillote Voir la recette. Accueil > Recettes > plat principal > viande > viande en sauce > Cuisses de lapin aux champignons. Assaisonner et mettre à dorer dans une cocotte avec le beurre, l'huile d'olive, les lardons, les échalotes émincées, le bouquet garni, le vin blanc et le bouillon. Faites chauffer l'huile dans une cocotte.
Cuisses de lapin en cocotte instructions
- Faire légèrement rissoler les cuisses de lapin dans une cocotte avec l'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver..
- A la place du lapin, mettre tous les légumes coupés en tronçons, faire rissoler quelques minutes. Saler et poivrer..
- Ajouter le vin blanc et un peu d'eau ainsi que la fécule. Remuer et poser les cuisses de lapin par dessus..
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux 40/45 mn..
- Cuire les pommes de terre à part à la vapeur et les ajouter à la fin de la cuisson avec le persil ciselé..
- Rectifier l'assaisonnement et servir..
Faites-y revenir les cuisses de lapin pour qu'elles soient bien dorées des deux côtés. Ajoutez l'oignon émincé, la gousse d'ail pelée, coupée en deux et dégermez, et chauffez-les jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Dans une cocotte, en fonte de préférence, faire rôtir le lapin dans l'huile (le faire bien rôtir). Une fois fait, retirer le lapin de la cocotte le réserver. Ajouter la farine dans le reste d'huile, faire un roux assez foncé, pas noir mais marron, en frottant bien le fond avec une cuillère en bois.