Véritable spaghettis carbonara. Voici la vraie recette des pâtes carbonara comme en Italie ! Sur le net (et même dans certains livres de cuisine) beaucoup de recettes dites "carbonara" contiennent de la crème, des lardons, du gruyère. etc ! Or, les pâtes carbonara ne contiennent qu'une sauce à base de jaune d'œufs et de pecorino, détendue par un peu de bouillon de cuisson, et de la pancetta.
P (à la place du gruyère) et du bouillon de cuisson qui, mélangé, permet d'obtenir cette fameuse crème.
Pâtes à la Carbonara : la véritable recette italienne Publié par Silvia.
Les pâtes à la carbonara ( pasta alla carbonara) sont en effet un grand classique.
Vous pouvez avoir Véritable spaghettis carbonara using 6 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Véritable spaghettis carbonara
- Vous avez besoin de Pour 3 personnes.
- Préparez 300 gr de spaghettis ou pâtes de votre choix.
- C'est de 4 œufs dont 3 jaunes et 1 œuf entier.
- Vous avez besoin de 100 gr Pecorino.
- Vous avez besoin de 100 gr parmesan.
- C'est de 200 à 300gr de pancetta selon les goûts.
Une recette rapide et facile à préparer qui fait l'unanimité au sein de ma petite famille. A faire et à refaire sans hésitation ! La véritable recette italienne des pâtes à la carbonara. Retrouvez la vidéo des pâtes à la carbonara étapes par épates.
Véritable spaghettis carbonara instructions
- Couper votre pancetta en morceaux ou lamelle et la faire revenir dans une poêle.
- Cuire vos pâtes dans une eau salée et remuer de temps en temps, les pâtes doivent être aldente au moment d'y incorporer votre sauce..
- Dans un bol ajouter les 3 jaunes d'œufs et l'œuf entier, fouetter.
- Ajouter, 2 louches d'eau de cuisson continuer de fouetter, vos œufs ne doivent pas cuire, l'eau doit être tiède (l'amidon de l'eau de cuisson épaissira votre sauce).
- Ajouter sel (peu car le pecorino et le parmesan sont des fromages salés), poivre.,continuer de fouetter..
- Feux doux ajouter les pâtes à la pancetta, remuer ajouter la sauce aux pâtes, remuer et ajouter de l'eau de cuisson si nécessaire. La sauce four rester crémeuse, surtout pas d'œufs brouillés, d'où l'importance de bien remuer à feu doux et d'ajouter de l'eau de cuisson si nécessaire pour éviter que ça ne devienne pâteux..
- Les pâtes carbonara sont à servir à la minute, c'est un plat rapide à préparer quand vos convives sont à table. Bonne dégustation. 😋 Vous trouverez la recette sur ma chaîne YouTube Cucina per Tutti..
- Si vous aimez cette recette, vous trouverez l'étape par étape aussi sur ma chaîne YouTube Cucina per Tutti.
Voici la vraie recette des pâtes carbonara comme en Italie ! Sur le net (et même dans certains livres de cuisine) beaucoup de recette dites "carbonara" contiennent de la crème, des lardons, du gruyère. etc ! Or des pâtes carbonara ce sont juste une. Lasagnes de saumon sans cuisson (Italie) Plat principal. Penne con le melanzane alla parmigiana.