Tagliatelles de carottes à la carbonara. Handla din mat hos Sveriges största matbutik på nätet. Découper les oignons en petits morceaux. Dans une poêle faite revenir, l'oignon et le jambon de poulet découpé en Cette recette de carbonara de cabillaud et tagliatelles de courgette est proposée par ESCAL.
Découvrez cette recette délicieuse de Tagliatelles de carottes à la carbonara, par Camille Petit, diététicienne-nutritionniste pour Fourchette & Nutrition La recette italienne par excellence.
Voici comme réaliser des tagliatelles à la carbonara facilement.
Coupez le bacon en petits morceaux.
Vous pouvez avoir Tagliatelles de carottes à la carbonara using 9 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Tagliatelles de carottes à la carbonara
- Préparez 5 de grosses carottes.
- Vous avez besoin 5 de jaunes d’œuf.
- Préparez 200 de grammes de lardons fumés.
- Préparez 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
- Vous avez besoin 1 de gros oignon.
- Préparez 1 de peu de vin blanc.
- Vous avez besoin de parmesan.
- Vous avez besoin de sel, poivre.
- C'est de huile d'olive.
Faites le rissoler dans une poêle à feu doux. Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, le parmesan et la crème liquide. Faites cuire les pâtes, égouttez-les puis remettez-les dans la. Versez le tout dans une assiette de service.
Tagliatelles de carottes à la carbonara étape par étape
- Pour commencer, on épluche les carottes. Avec un économe ou un appareil spécifique (ça va plus vite dans ce dernier cas et les pâtes sont plus régulières mais l'économe donne aussi de très bon résultats !), on taille des morceaux de carottes en lanières ayant la forme des tagliatelles. On réserve dans un saladier..
- On porte de l'eau à ébullition et on sale. Éventuellement (et à la place de mettre du sel), on peut mettre un bouillon (de ce que vous voulez) pour ajouter un peu de parfum lors de votre cuisson. On met les carottes et on les laisse cuire environ 5 minutes (surveiller, il faut qu'elles restent consistantes). On les égoutte et on les place dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson..
- Pendant ce temps, on verse les lardons dans une grande poêle et on les fait revenir. On émince un oignon et on l’incorpore aux lardons. On mélange bien et on déglace avec un peu de vin blanc. On sale, on poivre et on ajoute la crème tout en réduisant le feu..
- Revenons à nos carottes : on fait chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et on y fait saisir nos carottes en remuant. L'objectif n°1 sera de réchauffer les carottes après leur passage à l'eau froide, l'objectif n°2 sera de les rendre un peu gourmandes, l'objectif n°3 sera de laisser un peu à la sauce à la crème de réduire et d'être un peu plus épaisse... On pose les carottes dans l'assiette, on verse un peu de sauce, on place un jaune d’œuf et un peu de parmesan. C'est prêt, bon appétit!.
Ingrédients : carotte de taille moyenne,jaune d'oeuf,oignon,crème fraîche,lardons fumés,poivre,sel. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Découper les oignons en petits morceaux. Mettez un peu d'huile dans une sauteuse et faites venir les lamelles d'oignons, faites-les légèrement dorer. Ajoutez les carottes, continuez à faire revenir le tout pendant quelques minutes.