Minestrone. In a stockpot, saute the onions, celery and parsley in oil until tender. Stir in the broth, tomatoes, tomato sauce, cabbage, carrots, basil, salt and pepper. Heat the olive oil in a large pot over medium-high heat.
Great with a hearty bread, romaine salad and a nice Merlot!
I nixed the potatoes, added extra celery, zuchini, green beans and carrots.
Minestrone (/ ˌ m ɪ n ɪ s ˈ t r oʊ n i /; Italian: [mineˈstroːne]) is a thick soup of Italian origin made with vegetables, often with the addition of pasta or rice, sometimes both.
Vous pouvez avoir Minestrone using 15 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Minestrone
- Vous avez besoin 2 de carottes.
- Préparez 1 de grosse pomme de terre.
- Vous avez besoin 1 de courgette - 1 poignée de haricots verts pour moi.
- Vous avez besoin 100 g de petits pois.
- C'est 100 g de lardons.
- Vous avez besoin 1 gousse de d'ail.
- C'est 1/2 de oignon doux - oignon rouge pour moi.
- Vous avez besoin de Basilic séché - surgelé pour moi.
- C'est de Thym.
- Vous avez besoin 1 de tomate.
- Vous avez besoin 2 de càs de parmesan râpé.
- Vous avez besoin 100 g de pâtes langue d'oiseau.
- Vous avez besoin 1 litre de d'eau.
- C'est de huile d'olive.
- Vous avez besoin 1 de bouillon de volaille.
Common ingredients include beans, onions, celery, carrots, stock, and tomatoes. There is no set recipe for minestrone, since it can be usually made out of whatever vegetables are at one's disposal. Essentially, minestrone is a thick, hearty variety of vegetable soup, thanks to the addition of beans and sometimes pasta or rice. Tomatoes, carrots, onion, and celery are usually included, with other vegetables added at the cook's discretion.
Minestrone étape par étape
- Éplucher et laver la pomme de terre et les carottes, les couper en petits dés. Couper les haricots verts en petits morceaux. Émincer l'oignon et écraser la gousse d'ail avec un presse ail pour moi. Dans une casserole verser un petit peu d'huile et y faire revenir l'oignon, les lardons et l'ail..
- Rajouter les légumes, sauf les petits pois..
- Verser l'eau, le bouillon cube et du thym, porter à ébullition et laisser cuire 30mn à feux doux. Pendant ce temps, éplucher la tomate et la couper en dés. Mélanger le basilic au parmesan râpé et à 1 càs d'huile d'olive. Au bout des 30mn de cuisson, ajouter les pâtes, les dés de tomate et les petits pois. Laisser cuire 15mn de plus toujours à feu doux..
- Au moment de servir rajouter le mélange basilic parmesan, mélanger. Servir chaud, j'ai parsemé la soupe d'un peu de parmesan..
Minestrone is a thick, mixed vegetable soup using almost any combination of seasonal vegetables. Short cuts of pasta or rice may also be added. Minestrone is a hearty Italian vegetable soup made with tomato-y broth and pasta or rice. I've been working hard on this recipe and I'm so excited to share it with you. Minestrone was traditionally made to use up leftover vegetables, so feel free to use any seasonal vegetables and greens you have on hand.