Recette: Parfait Lapin en civet à l'ancienne

Lapin en civet à l'ancienne. Recette Civet de lapin à l'ancienne. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si la sauce épaissit trop. Recette retransmise de générations en générations, très appréciée de mon mari.

Mettre l'oignon émincé dans la cocotte jusqu'à ce qu'il soit. C'est une recette que mon mari propose dans son restaurant. Le matin faire égoutter le lapin avant la cuisson. Vous pouvez avoir Lapin en civet à l'ancienne using 9 ingrédients et 9 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Lapin en civet à l'ancienne

1. C'est 1 de lapin, environ 2 kg.
2. Préparez 45 cl de vin rouge, un côté du Rhône fait l'affaire.
3. Vous avez besoin 150 g de Lardons.
4. C'est 200 de à 300 g de champignons de Paris Coupés en tranches.
5. Préparez 1 de gros oignon doux haché menu.
6. Préparez 2 c de à s de farine.
7. Préparez 150 g de beurre.
8. Vous avez besoin 4 de feuilles de laurier séchées.
9. Préparez de Sel et poivre.

Couper les oignons en lamelles, écraser l'ail, le sel, le poivre et les clous de girofle. Couper les tomates en petit morceaux. Le civet de lapin est un mets très apprécié dans de nombreux pays. C'est un plat classique qui consiste tout d'abord à faire mariner la viande du lapin qui devient alors plus tendre et plus agréable à manger.

Lapin en civet à l'ancienne étape par étape

1. Découpez le lapin et le faire revenir dans une cocotte avec le beurre, l'oignon et quelques pincées de sel.
2. Puis quand c'est bien doré, ajoutez le foie et les rognons et ensuite après 5 min de cuisson, ajoutez les lardons et champignons..
3. Saupoudrez de farine et mouillez avec un peu de vin..
4. Ajoutez le reste du vin tout en mélangeant pour lier la sauce et ajoutez un peu d'eau si vous voulez pour bien couvrir le lapin.
5. Salez et poivrez à votre goût et ajouter le laurier.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant une bonne heure et demi..
7. Moi j'ai rajouté des pommes de terre grenaille dans le lapin, pour qu'elles prennent le goût du vin..
8. Un bon vin rouge est le bienvenu..
9. .

La marinade se fait généralement avec du vin rouge, du thym et du laurier. Civet de lapin aux pêches Civet de lapin aux pruneaux Civet de lapin de ma grand-mère Le civet de lapin de mon papa Civet de lapin de la çoise Civet de lapin du nord Civet lapin de garenne à la tomate Civet de sanglier facile MARCASSIN EN CIVET lapin en civet à l'ancienne Civet de chevreuil facile Recette de Civet de lapin à l'ancienne Lapin mariné puis cuit au vin rouge, accompagné de lardons, de pommes de terre, d'oignons et de champignons de Paris glacés. Imprimer la recette Lapin en civet à l'ancienne : Recette de Lapin en civet à l'ancienne. Le lapin est une viande maigre et donc peu calorique. Il est riche en protéines, en vitamines du groupe B, E et PP ainsi qu'en minéraux tels le sélénium et le phosphore.