Gâteau poire chocolat pour Pâques. Aujourd'hui, on a décidé de se faire plaisir avec un gâteau ultra simple avec des ingrédients que nous avons tous dans nos placards. Seule contrainte : avoir des poires dans le compotier, mais sinon, je vous rassure, pommes ou bananes feront parfaitement l'affaire. La recette par CUISINE EN FOLIE.
Cette recette d'entremets de Pâques chocolat au lait et passion de Pierre Augé, chef de la Maison de Petit Pierre à Béziers, est proposée par Pierre Augé.
Crémeux passion : Ré-hydrater les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Pendant ce temps, mélanger au fouet les jaunes d'œufs, les œufs et le sucre.
Vous pouvez avoir Gâteau poire chocolat pour Pâques using 9 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Gâteau poire chocolat pour Pâques
- Vous avez besoin 1 de génoise au chocolat : prenez votre recette de la génoise habituelle et ajoutez 10 g de cacao amer en poudre à la farine.
- Vous avez besoin de Mousse au chocolat pour fourrage de gâteau.
- Préparez 140 g de sucre poudre.
- Préparez 210 g de d’œufs entiers (environ 4).
- Préparez 1/2 l de crème fleurette bien froide.
- Vous avez besoin 375 g de chocolat noir pâtissier.
- C'est de des poires au sirop.
- Vous avez besoin de des décorations de Pâques (œufs, lapins, poissons, fritures...).
- Vous avez besoin 1 de glaçage chocolat (300 g de chocolat + 20 cl de crème).
Pour finir le repas de Pâques ou d'une autre fête sur une belle note sucrée. Ajouter le chocolat au mélange œufs/sucre. Ajouter la farine, la poudre d'amande et le sachet de levure Bien mélanger Verser la préparation dans un moule. Pour cela, vous devez cliquer sur la deuxième photo qui se trouve sous la photo de présentation de la recette.
Gâteau poire chocolat pour Pâques étape par étape
- Pour la mousse au chocolat : Préparez et pesez tous les ingrédients Versez le sucre avec 5 cl d'eau dans une casserole et portez à ébullition Pendant ce temps, cassez les œufs dans la cuve du batteur Lorsque le sucre commence à avoir une ébullition qui se ralentit légèrement, retirez la casserole du feu pour stopper l’ébullition..
- Fouettez les œufs entiers au batteur et incorporez doucement le sirop de sucre bouillant Augmentez la vitesse du batteur au maximum et fouettez jusqu’à complet refroidissement. Cet appareil qui aura blanchi et doublé de volume s’appelle un appareil à bombe. Faites fondre le chocolat au bain marie, réservez..
- Montez la crème fleurette bien froide en crème fouettée. Versez le chocolat dans l’appareil à bombe, puis versez le tout dans la crème fouettée et bien mélanger. Cette mousse au chocolat a la particularité d’être suffisamment solide pour avoir la tenue nécessaire lors de la découpe d’un gâteau. Elle peut également être servie en verrine….
- Coupez la génoise en 2 et fourrez-la avec une couche de mousse Disposez les lamelles de poires puis recouvrez de mousse au chocolat.
- Déposez la 2 eme moitié de génoise et faites prendre 2 h au frigo..
- Préparez le glaçage au chocolat en faisant fondre 300 g de chocolat noir au bain marie, ajoutez 20 cl de crème liquide. Mélangez puis recouvrez entièrement le gâteau. Décorez les chocolats de Pâques..
Mais vous pouvez suivre les phases techniques accompagnées des photos en consultant la recette de charlotte poire/chocolat noir. Bien cordialement Très classique mais très apprécié, un gâteau au chocolat de Pâques sera parfait pour le dessert de votre menu de Pâques. En portion individuelle ou à partager, un gâteau au chocolat de Pâques reprend l'ingrédient vedette des fêtes de Pâques : le chocolat ! Il ne faut pas en abuser mais le gâteau au chocolat semble être incontournable pour terminer votre repas de Pâques en toute. Pour varier un peu des œufs et des poules en chocolat pour Pâques, voici une recette de gâteau au chocolat très gourmande !