Persillé de Lapin de Pâques. En bourgogne une de nos traditions est le jambon persillé de Pâques. Voir plus d'idées sur le thème Gateau de paques, Paques, Dessert paques. Catégories : Entrées, Légumes, Recette de chef, Viandes et volailles.
Vous pourrez également préparer un plat à base de lapin, une viande toute aussi tendre et savoureuse.
Facile à cuisiner, le lapin se prête à de nombreux modes de cuisson et les possibilités de recettes sont multiples.
Pour les amateurs de tradition, il y a bien.
Vous pouvez avoir Persillé de Lapin de Pâques using 9 ingrédients et 9 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Persillé de Lapin de Pâques
- C'est 1/2 de lapin fermier.
- C'est 1 de pied de veau.
- C'est 2 de carottes.
- Vous avez besoin 1 de oignon.
- Vous avez besoin 1 gousse de d 'ail.
- C'est 1 de bouquet garni.
- Vous avez besoin de sel. poivre. herbes et épices à volonté.
- Vous avez besoin 12 de cornichons.
- Préparez 1 de bouquet de persil.
Coller la moité basse du coeur en bas du corps du lapin (la partie arrondie correspondant aux pieds n'est pas collée Passer les extrémités du cordon dans les autres trous pour fermer la pochette. Il ne reste plus qu'à ouvrir la pochette pour y cacher des bonbons, des chocolats de Pâques. J'espère que la vidéo vous plaira, Abonnez-vous et activez la cloche de notification🔔 pour ne louper aucune vidéo 🐘 Retrouvez moi sur mon réseau social de. Jambon persillé pour Pâques Je remonte cette "vieille" recette, datant du début du blog afin de participer au défi de la Nonna consacré ce mois-ci à la Bourgogne.
Persillé de Lapin de Pâques instructions
- Préparer le bouillon en faisant chauffer 2 litres d'eau dans une marmite avec du sel, du poivre, le bouquet garni, oignon, ail, herbes et épices. Le bouillon doit être bien corsé..
- Ajouter le pied de veau, les morceaux de lapin et les carottes en rondelles. Le bouillon doit juste couvrir la viande. Porter à ébullition..
- Baisser le feux et laisser cuire à frémissement pendant une bonne heure jusqu'à ce que la viande soit bien tendre..
- Sortir la viande de lapin du bouillon et l'effilocher à la main. Réserver..
- Filtrer le bouillon au dessus d' un récipient. Récupérer les rondelles de carottes et les recouper en petits morceaux..
- Ajouter les carottes et les cornichons en rondelles à la viande et bien remuer..
- Ciseler le persil et en ajouter les 2/3 au bouillon. Rectifier l'assaisonnement..
- Verser la viande dans une terrine et verser le bouillon par dessus. Parsemer le persil restant sur le dessus..
- Couvrir la terrine et mettre au frais 24 heures. Servir en tranches avec du pain de campagne..
En effet, si l'agneau tient la vedette du repas pascal, les recettes de terroir ont aussi leur place. En Bourgogne notamment, on prépare le jambon persillé deux jours avant Pâques pour que ses saveurs se développent. Tu commences à comprendre pourquoi c'est le Lapin de Pâques et pas d'un autre changement de saison dans l'année. Pâques, c'est la fête chrétienne pour célébrer l'arrivée du printemps sans le dire. On parle de la résurrection de Jésus au lieu de la renaissance de la nature, mais c'est la même idée.