Ratatouille du jardin. La ratatouille est un recette d'été délicieuse, qui mettra du soleil dans vos assiettes ! Avec ses légumes, la ratatouille est idéale pour accompagner un barbecue ou des grillades. Découvrez aussi notre recette de ratatouille en vidéo.
Je suis de la Team légumes coupés en petits dés, et vous ? #platdété La tarte ratatouille, c'est la tarte aux légumes par excellence !
Elle peut être réalisée avec les légumes frais, ou bien avec un reste de ratatouille.
En entrée, en pique-nique, ou aux apéros dînatoires, elle vous accompagnera tout l'été.
Vous pouvez avoir Ratatouille du jardin using 9 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Ratatouille du jardin
- Préparez 3 de poivrons (rouge, vert, jaune).
- Préparez 4 de tomates.
- Préparez 1 de branche de thym ou de romarin.
- C'est 3 de courgettes.
- Préparez 2 de aubergines.
- Vous avez besoin 1 de gros oignon jaune.
- Préparez 3 gousses de d'ail.
- Vous avez besoin 1 de feuille de laurier.
- Préparez de sel et poivre.
Rien de tel qu'une bonne ratatouille maison avec les légumes du jardin. Voici la recette que j'ai faite aujourd'hui. Les quantité de légumes varient selon ce que le jardin m'offre ce qui fait que ma ratatouille n'a jamais le même goût. Tomates, poivrons, aubergines, oignons, ail, aromates Ratatouille, une recette avec des légumes frais du jardin CONSEIL D'UTILISATION La ratatouille Jardin BiO est idéale pour un déjeuner provençal.
Ratatouille du jardin étape par étape
- Lavez les légumes, épluchez l'ail et l'oignon. Enlevez les pépins et les parties blanches à l'intérieur des poivrons. Coupez les poivrons en tout petit dés. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et mettez à colorer l'oignon et les dés de poivron..
- Ajoutez le laurier, le romarin, laissez mijoter une dizaine de minutes. Ajoutez les courgettes coupées en dés, laissez encore mijoter 10 minutes. Videz la cocotte et remettez un peu d'huile dedans. Coupez l'aubergine en dés, mettez-les dans la cocotte avec l'ail, faites colorer une dizaine de minutes..
- Émondez les tomates : épluchez-les, enlevez les pépins, puis coupez la chair en dés. Ajoutez-la dans la casserole avec l'aubergine, puis ajoutez les poivrons et courgettes. Salez et poivrez, laissez mijoter environ 40 minutes à feu très doux : remuez de temps à autre pour éviter que la ratatouille ne colle dans le fond de la cocotte..
- Astuce ! La ratatouille se congèle ou se stérilise très bien, n'hésitez pas à en faire comme moi de grandes quantités que vous aurez plaisir à retrouver en hiver. S'il vous reste un peu de ratatouille après votre repas, pensez à l’accommoder avec des oeufs au plat ou une omelette par exemple, c'est excellent !.
Associée à du quinoa et accompagnée d'un poisson, vous composerez un plat original et équilibré. Informations complémentaires Conserves de ratatouille du jardin : Cette recette de conserves de ratatouille du jardin du bonheur pour cet hiver. Une jolie ratatouille, avec de bons légumes du jardin quand c'est possible, c'est tellement bon ! Le jour où j'ai changé ma méthode de cuisson, j'ai compris que j'ai raté ma ratatouille pendant des années. Elle est parfumée du goût de chaque légume qui garde une belle fermeté et si vous avez le bonheur d'avoir des herbes du jardin sous la main, vous obtiendrez le meilleur ragoût végé qui soit.