Gaufres de patate douce. Éplucher et couper en dés les patates douces. Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d'œufs, la farine, la levure et la purée. Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer au mélanger précédent.
Jolies et colorées, ces gaufres font leur petit effet à table.
Présentez les seules ou en burger selon vos goûts.
En purée, en frites, farcies, grillées.
Vous pouvez cuisiner Gaufres de patate douce using 8 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Gaufres de patate douce
- Vous avez besoin 300 g de purée de patate douce (juste cuite à l'eau et mixée).
- C'est 125 g de farine de grand épeautre.
- C'est 2 cc de bicarbonate.
- Préparez 40 g de d'huile de coco fondue.
- Préparez 60 mL de lait (végétal pour moi).
- C'est 1 cc de vinaigre de cidre.
- C'est 2 de oeufs.
- Préparez de Noix de muscade, sel, poivre autres épices....
Mais cette fois-ci je voulais changer! J'ai du coup pensé aux gaufres de pommes de terre que je voyais quelques fois passer sur les réseaux sociaux. Si on peut les faire avec des pommes de terre classiques, pourquoi ne pas essayer de faire des gaufres de patate douce? Voir plus d'idées sur le thème Gaufres de patates douces, Lettre a, Activités d'alphabet.
Gaufres de patate douce instructions
- Dans un saladier, verser la farine et le bicarbonate. Faire un trou et y ajouter seulement les deux jaunes d'oeufs. Mélanger..
- Ajouter progressivement le lait ainsi que l'huile de coco fondue.
- Ajouter la purée de patate douce et mélanger à nouveau.
- Dans un bol, battre les blancs en neige (c'est prêt quand vous obtenez le bec d'oiseau ;).
- Incorporer ensuite délicatement et progressivement les blancs au reste du mélange. On obtient une pâte relativement épaisse. Ci ce n'est pas le cas, n'hésitez à pas ajuster les proportions des autres ingrédients..
- En dernier lieu on ajustera en sel, poivre, muscade, paprika etc... Puis ajouter le vinaigre de cidre (pour que vos gaufres gonflent à la cuisson).
- Déposer votre pâte dans votre gaufrier préalablement chauffé..
- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
L'autre jour, il me restait de la patate douce que j'avais cuite à la vapeur. J'en avais utilisé une partie pour ma compote pomme, coing et patate douce. C'est alors que j'ai repensé à la recette de gaufre à la patate douce de Quinoa et Basmati qui m'avait bien plu. Elle est vraiment géniale et délicieuse. Mais j'avais envie de gaufres sans farine pour mettre encore plus ce.