Entremet végétalien façon Mont-Blanc. Entremet végétalien façon bûche Mont Blanc Recette de fêtes [Recette végétalienne et sans gluten]. et goumande, avec cet entremet végétalien façon Mont Blanc. Façon mont blanc parce que tout simplement, il y a de la crème de marron, du tofu soyeux pour le crémeux et de la meringue au cacao pour le craquant. Certains sont "Nutella", moi je n'ai.
Façon mont blanc parce que tout simplement, il y a de la crème de marron, du tofu.
Poursuivons les préparatifs de fin d'année, avec une recette légère en bouche et goumande avec cet entremets végétalien façon Mont Blanc.
Façon mont blanc parce que tout simplement, il y a de la crème de marron, du tofu soyeux pour le crémeux et de la meringue au cacao pour le craquant.
Vous pouvez avoir Entremet végétalien façon Mont-Blanc using 12 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Entremet végétalien façon Mont-Blanc
- Vous avez besoin 400 g de tofu soyeux égoutté.
- C'est 200 g de crème de marron sucrée (châtaigne).
- Vous avez besoin 1 de sachet de 2 g d'agar-agar.
- C'est de Pour la méringue.
- Vous avez besoin 6 de CAS d'aquafaba (ou 1 blanc d'oeuf).
- Vous avez besoin de quelques goutte de jus de citron.
- Préparez 40 g de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 40 g de sucre glace.
- C'est 1 de CAC de fécule.
- C'est 1 de CAS de cacao.
- Vous avez besoin de Pour la déco.
- C'est 4 de CAS de crème de marron bien froide.
La recette par Dans la cuisine de Gin. J'ai pensé à ce vacherin aux marrons façon Mont-blanc pour la fête des papas, un anniversaire, une occasion spéciale… et nous avons tellement aimé que j'en ai refais à plusieurs reprises. Il est idéal toute l'année, un Mont-blanc glacé. Une base de meringue, de la glace aux marrons, de la chantilly et de la crème de marrons et le tour est joué.
Entremet végétalien façon Mont-Blanc instructions
- Versez dans le bol de votre blender, le tofu soyeux égoutté avec la crème de marron et l'agar-agar, mixez le tout. Transvasez le mélange dans une casserole et faite bouillir 1 à 2 minutes. Versez le mélange dans des empreintes en silicone et mettez au frais 2 heures..
- Préchauffez votre four à 120°c. Préparez la meringue, en montant au fouet l'aquafaba avec quelques gouttes de citron. Lorsque cela devient bien mousseux, ajoutez peu à peu le sucre. Quand les blancs sont très fermes, mélangez le sucre glace, le cacao et la fécule ensemble et versez sur le blancs. Mélangez délicatement à la maryse. Cette étape, permet de serrer les blancs (oeuf ou aquafaba) et éviter qu'ils ne retombent à la cuisson..
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Pocher des mini meringues sur le papier sulfurisé. Avec d'avantage de blancs, vous pouvez aussi faire des socles en meringue pour vos entremets. Enfournez 45mn à chaleur tournante. Laissez refroidir dans le four éteint..
- Pour le montage : Démoulez délicatement les entremets (je me sers de la lame d'un couteau pour les décoller les desserts de leur empreinte, et aussi de cette lame en mode pelle à tarte pour placer les entremet sur les assiettes). Pochez la crème de marron sur les bûchettes et parsemez de mini meringue au cacao. Dégustez..
L'Entremet façon Mont Blanc - Les desserts de Julien. Tarte Recette Patisserie Gateau Noix Recette Illustrée Gateau Gourmand Gateau Mont Blanc Creme Mont Blanc Gâteau Antillais Mont Blanc Antillais. Les utilisateurs aiment aussi ces idées. Composition : streusel châtaigne, moelleux aux marrons, confit de myrtille, crémeux aux marrons, mousse ivoire vanille, glaçage blanc. Coupe du mini entremet Mont Blanc.