Filet mignon de porc au chorizo et aux pommes de terre. Ajoutez dans la cocotte les dés d'oignons, de chorizo, les feuilles de sauge, les dés de citron confit, les morceaux de pommes de terre et mouillez avec le bouillon de volaille. Baissez le feu, remettez l'ail et l'oignon. Servez les filets mignons très chauds,.
Coupez le filet mignon en gros cubes.
Epluchez et ciselez l'oignon et l'ail.
Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les grossièrement.
Vous pouvez avoir Filet mignon de porc au chorizo et aux pommes de terre using 11 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Filet mignon de porc au chorizo et aux pommes de terre
- C'est 1 de beau filet mignon de porc d'environ 800g.
- Vous avez besoin 1/2 de chorizo doux ou fort.
- Vous avez besoin 1 de oignon.
- C'est 2 gousses de d'ail.
- Préparez 2 de petits piments doux.
- C'est 800 g de pommes de terre.
- C'est 2 cuillères à café de concentré de tomate.
- C'est de persil.
- C'est de sel/poivre.
- Vous avez besoin 1 de bol d'eau.
- C'est 1 de filet d'huile d'olive.
La taille des morceaux de pommes de terre doit être à peu près égale à celle des morceaux de filet mignon. Ce n'est pas au millimètre près, on ne fait pas de mathématiques ;). Le filet mignon de porc est un morceau qui supporte très bien les garnitures sucrées-salées. Je réalise donc souvent une sauce un peu sucrée, au miel ou au sirop d'érable par exemple, pour accompagner le filet mignon.
Filet mignon de porc au chorizo et aux pommes de terre instructions
- Préparez la viande. Ôtez un peu le gras, coupez le filet mignon en cubes. Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles..
- Dans un filet d'huile d'olive faites revenir la viande et le chorizo. Environ 10 minutes. épépinez et coupez le piment doux en rondelles. Epluchez et coupez l'oignon en lamelles. Intégrez oignons et poivrons au mélange viande/chorizo. Ajoutez le persil, salez, poivrez. Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez 2 cuillères à café de concentré de tomate, mélangez bien et versez les 2 bols d'eau. Dès que l'ébullition reprend, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux..
- Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers. Ajoutez-les à la viande et laissez mijoter encore 20 minutes à feu doux et à couvert. Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Rectifiez l'assaisonnement si besoin..
- Vous trouverez d'autres de mes recettes sur mon blog: https://mapetitecuisinefamiliale.wordpress.com ainsi que sur ma page facebook: https://www.facebook.com/Ma-Petite-Cuisine-Familiale-960421097467849/.
Vous pouvez remplacer les pommes de terre par d'autres légumes voire des agrumes. Comme je vous le disais, le filet. Griller au four ou à la salamandre le chorizo et la Mozzarella Galbani. Morceau de choix du porc ou du veau, le filet mignon séduit tous les fins palais avec son incroyable tendreté. Les recettes sont nombreuses pour cuisiner ce morceau de viande peu gras : filet mignon au miel, à la moutarde, au cidre, aux pommes, en croûte, aux champignons.