Comment Préparer Appétissant Échine de porc marinée et ses petits légumes

Échine de porc marinée et ses petits légumes. La recette facile de l'échine de porc et ses légumes à la cuisson vapeur douce Marinade pour le porc : mélangez dans un récipient tous les ingrédients et laissez mariner le porc une vingtaine de minutes. Allumer le four à température élevée. Les côtes de porc ne sont pas des grosses pièces : deux heures leur suffisent donc pour s'imprégner de la marinade : une bonne nouvelle si vous cuisinez à la dernière minute.

Préparer la marinade dans un bol avec le concentré de tomate, la moutarde, le vinaigre, l'huile et le miel. Faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte allant au four, et faire colorer l'échine sur toute les faces. Retirer l'échine puis déposer la garniture aromatique et les légumes. Vous pouvez cuisiner Échine de porc marinée et ses petits légumes using 14 ingrédients et 11 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Échine de porc marinée et ses petits légumes

1. Vous avez besoin 1 de filet d'échine de porc (environ 1 kg).
2. Préparez 80 ml de vinaigre de Xérès.
3. Préparez 80 ml de sauce soja salée.
4. C'est 30 de grammes de miel.
5. Préparez 3 cuillères à café de piment d'Espelette.
6. Vous avez besoin de Accompagnement.
7. Préparez 4 gousses de d'ail.
8. C'est 10 de à 20 tomates cerises.
9. Vous avez besoin 150 de grammes de roquette.
10. Préparez 2 de carottes.
11. Vous avez besoin 1 de courgette.
12. Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de d'huile d'olive.
13. Préparez de Poivre.
14. Préparez de Fleur de sel.

Découper le porc en petit morceaux, jeter les morceaux de gras. Mettre l'huile dans un wok ou une poêle. Faire revenir le porc dans une cocotte avec. Composez les brochettes en intercalant les dés de viande et les légumes avec les citrons confits et les feuilles de laurier.

Échine de porc marinée et ses petits légumes instructions

1. On va commencer la recette en préparant une laque pour notre cochon. On mélange le vinaigre, la sauce soja et le miel dans une casserole. On ajoute le piment d'Espelette et on porte à ébullition..
2. On laisse refroidir et on verse dans un récipient que l'on pourra fermer hermétiquement. On y place notre échine de porc et on arrose l'ensemble des faces de la viande. On ferme et on place au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. On retourne la viande de temps en temps..
3. Passé ce délai, on va s'attaquer à la cuisson. On sors la viande du récipient et on veille à bien conserver la laque. On place la viande à cuire sur une poêle (ou une plancha si vous avez !) à feu moyen et en couvrant. Il faudra compter environ 1h00 à 1h30 de cuisson en retournant de temps en temps....
4. On épluche les gousses d'ail, on enlève le germe et on les taille dans la longueur (on va faire quelques chips d'ail). On met l'huile d'olive dans la poêle (ou plancha) et on y fait frire les morceaux. Bien surveiller car ça part assez vite !!! On réserve..
5. On fait une légère incision en croix sur la base des tomates cerises. On les fait chauffer à la poêle et lorsque la peau commence à se rétracter, on ajoute les feuilles de Roquette. On assaisonne avec de la fleur de sel et un peu de poivre. On réserve..
6. On épluche les carottes et on les coupe dans le sens de la longueur. On les fait revenir à la poêle et on réserve..
7. On fait la même chose avec les courgettes..
8. Au bout d'une heur, on coupe la viande en tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur pour vérifier la cuisson. Si elle n'est pas terminée, on laisse encore quelques dizaines de minutes en surveillant et en retournant. On peut ajouter quelques cuillères de la laque pour arroser la viande (mais il faut en garder un peu)..
9. On verse le reste de la laque que l'on avait conservé dans une casserole et on fait réduire jusqu'à obtention d'une sauce un peu sirupeuse..
10. Peu avant de servir, on réunit les accompagnements dans la poêle (ou on servira séparé, à votre convenance) et on met à chauffer à feu vif. On ajuste l'assaisonnement..
11. Il n'y a plus qu'à faire le dressage et à servir : quelques légumes, 1 ou 2 morceaux de viandes, un peu de sauce et quelques feuilles de Roquette fraîche... Bon appétit !!!.

Faites cuire les brochettes au barbecue (ou sous le gril du four). Découper le porc en petit morceaux, jeter les morceaux de gras. Confectionner la polenta : faire chauffer le lait, la crème, sel, poivre, ciboulette, cerfeuil et le chorizo en dés. Ajouter la polenta, laisser cuire quelques minutes et. Préparation : Mettez les épices et l'huile d'olive.