La soupe de legumes. Découvrez la recette de soupe veloutée de légumes, facile et rapide à faire ! Parfaite pour faire le plein d'énergie et de vitamines en hiver, elle régalera toute la famille. Découper l'oignon et la couenne en petits morceaux.
Elle peut prendre différentes formes, onctueuse ou avec des légumes en morceaux, on y ajoute de la crème ou du fromage, pour plus de gourmandise et elle se transforme en plat plus complet avec de la viandes ou encore des lardons.
Voici une recette facile et rapide de soupe aux légumes pour nous réchauffer en hiver : Faisons chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
Quel plaisir de se délecter d'une bonne soupe le soir en rentrant d'une longue journée.
Vous pouvez avoir La soupe de legumes using 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de La soupe de legumes
- Vous avez besoin de Carottes.
- Préparez de Patates douces.
- Préparez de Brocolis.
- Préparez de Tomates.
- Vous avez besoin de Courgettes.
- C'est de Bouillon.
- C'est de Herbes de provence.
- Préparez de Sel et poivre.
Coupez la citrouille, les poireaux et le céleri en morceaux. Faites les revenir avec un peu d'eau dans une cocotte minute. Quand les légumes sont bien revenus, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en cubes. Couvrez avec l'eau, salez et poivrez.
La soupe de legumes étape par étape
- Éplucher et laver tous les légumes. Les légumes et la quantité peuvent varier selon vos envies!.
- Remplir une grande casserole d'eau y déposer tous les legumes,les herbes puis mettre à bouillir..
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits..
- Mixer le tout et c'est prêt !.
Verser de l'eau jusqu'à ce que les légumes soit tous juste recouvert. Saler, poivrer et mettre sur le feu le plus fort. Cela constitue une recette de base rapide à réaliser (pas de pommes de terre à éplucher !). Elle est inspirée de la recette de soupe de base proposée dans le livre « Savez-vous goûter les légumes secs ? » de Bruno Couderc, Gilles Daveau, Danièle Mischlich et Caroline Rio, aux Editions Presses de l'école des Hautes Etudes en santé publique. Une bonne soupe fait du bien, tout le monde en conviendra.